A bananeira, importante cultura para o Brasil, pode ser atacada por várias doenç...

Questão de Engenharia de Alimentos da banca UECE aplicada no concurso ADAGRI CE (2006). Confira a resolução completa abaixo:

Q782302•
Engenharia de Alimentos•
UECE•
ADAGRI CE•
Engenheiro

A bananeira, importante cultura para o Brasil, pode ser atacada por várias doenças, especialmente as fúngicas, que contribuem para a baixa produtividade e qualidade dos frutos. Dentre estas, destaca-se a Sigatoka-negra considerada a mais grave doença da bananeira no mundo. Com relação a esta doença, marque a opção FALSA.

que foi constatada no Brasil em fevereiro 1998, é capaz de infectar diversas espécies de Musa e pode ser controlada através de produtos químicos e variedades resistentes.

é uma doença cujos sintomas assemelham-se aos da Sigatoka-amarela, apresentando vários estádios e que se manifestam acentuadamente após o início da estação chuvosa.

foi descrita pela primeira vez em 1963 nas Ilhas Fiji encontrando-se atualmente disseminada nas principais regiões produtoras de banana do mundo.

cuja disseminação de uma região para outra é feita através dos conídios e ascósporos, disseminados pelo vento, podendo sobreviver na superfície dos frutos, caixas de papelão e do próprio veículo que transita dentro das propriedade onde a doença se manifesta.

Questões Relacionadas

Q782474•
Engenharia de Alimentos•
Engenharia de Alimentos•
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural da Paraíba MG•
Assistente Técnico I•
2018

A escala Brix é comumente utilizada para a quantificação de açúcares na fabricação de sucos de frutas, vinhos, bebidas gaseificadas, leite condensado, geleias, gelatinas, entre outros. Sobre a determinação do grau Brix nos alimentos, é incorreto afirmar que

ao ocorrer variação na temperatura, somente adiciona-se um fator do valor que foi encontrado.

a dosagem de açúcar utilizando o densímetro (sacarímetro) de Brix ou o refratômetro de Brix é feita por um método físico.

a escala de Brix foi derivada originalmente da escala de Balling, recalculando a temperatura de referência de 15,5 °C1.

uma unidade de Brix corresponde a 1g de sólidos solúveis em suspensão em 100g de solução (% m/m ou %m/v), a uma determinada temperatura.

Q782553•
Engenharia de Alimentos•
Engenharia de Alimentos•
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural da Paraíba MG•
Assistente Técnico I•
2018

O “refresco”, produto não fermentado, feito a partir do suco da fruta, da polpa ou do extrato vegetal de origem diluídos em água potável, podendo conter adição de açúcar, conta em sua composição com o seguinte percentual da fruta:

5%.

10%.

15%.

20%.

Q782293•
Engenharia de Alimentos•
FUMARC•
Prefeitura de Contagem MG•
Engenheiro

Suponha que você seja o responsável pela elaboração de um estudo de impactos ambientais de uma determinada indústria alimentícia. Dentre as alternativas abaixo, o que você NÃO levaria em consideração?

O número de funcionários da fábrica.

As condições socioeconômicas da região vizinha à fábrica.

A composição dos produtos utilizados na limpeza da fábrica.

As características dos poluentes atmosféricos que são emitidos pela indústria.

Notificações

Nada por aqui