No estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas básicas de detecção da presenç...

Q782350 | Engenharia de Alimentos, Engenharia de Alimentos, Assistente Técnico I, Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural da Paraíba MG

No estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas básicas de detecção da presença/ausência de microrganismos. Um dos testes mais usados para a etapa de confirmação da identidade do microrganismo analisado é o teste de catalase, cujo objetivo é o de verificar se a bactéria é capaz de produzir a enzima catalase. Sobre a catalase, é correto afirmar que

a) as leveduras não liberam gás oxigênio na presença de água oxigenada.
b) o teste catalase positivo indica presença de um microrganismo estreptococo.
c) a enzima catalase é responsável pela decomposição do peróxido de hidrogênio.
d) somente as bactérias anaeróbias facultativas que contêm citocromo apresentam catalase.