O conhecimento de alguns aspectos de nutrição é importante para o Engenheiro de Alimentos, tendo em vista o desenvolvimento de alguns produtos. Considerando o exposto, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO: A) Algumas vitaminas são precursoras de coenzimas de grande importância em frutos. B) O consumo de alimentos ricos em gordura trans tem sido amplamente recomendado, em função do seu papel como redutor do colesterol. C) O alimento é definido como funcional quando produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde. D) A ingestão de isoflavonas, presentes em soja, tem sido associada à diminuição de alguns tipos de câncer.

B) O consumo de alimentos ricos em gordura trans tem sido amplamente recomendado, em função do seu papel como redutor do colesterol.

Questões Engenharia de Alimentos

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1Q782365 | Engenharia de Alimentos, Engenheiro, Prefeitura de Contagem MG, FUMARC

O conhecimento de alguns aspectos de nutrição é importante para o Engenheiro de Alimentos, tendo em vista o desenvolvimento de alguns produtos. Considerando o exposto, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

✂️ a) Algumas vitaminas são precursoras de coenzimas de grande importância em frutos.
✂️ b) O consumo de alimentos ricos em gordura trans tem sido amplamente recomendado, em função do seu papel como redutor do colesterol.
✂️ c) O alimento é definido como funcional quando produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde.
✂️ d) A ingestão de isoflavonas, presentes em soja, tem sido associada à diminuição de alguns tipos de câncer.