1Q782377 | Engenharia de Alimentos, Engenheiro, Prefeitura de Contagem MG, FUMARCSobre os processos de conservação de alimentos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO: ✂️ a) O congelamento destrói todas as bactérias presentes no alimento. ✂️ b) O crescimento de bactérias patogênicas é evidenciado em temperaturas na faixa entre 10oC e 37oC. ✂️ c) O tratamento térmico, além de ser utilizado para destruir as bactérias patogênicas, pode ser utilizado para inativar enzimas. ✂️ d) Através da redução da atividade de água em alimentos, pode-se diminuir o crescimento de microrganismos, bem como os processos químicos de escurecimento e oxidação de lipídeos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro