No estudo do tratamento térmico de alimentos termoprocessados, o valor

✂️ a) D é o tempo de redução decimal de uma cultura microbiana.

✂️ b) D é o tempo necessário para que ocorra uma diminuição de 10% da população presente.

✂️ c) Z refere-se ao tempo para que a curva de sobrevivência atravesse um ciclo logarítmico.

✂️ d) tempo de morte térmica é o tempo de esterilização de uma cultura.

✂️ e) F é a temperatura em °F para a curva de destruição térmica atravesse um ciclo logarítmico.

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