1Q782424 | Engenharia de Alimentos, Especialista em Desenvolvimento Urbano, Prefeitura de São Paulo SP, FCCO ácido propiônico é utilizado como agente antimicrobiano, por ✂️ a) inibir o crescimento de bactérias psicrófilas deterioradoras de alimentos refrigerados. ✂️ b) apresentar ação aumentada em valores de pH mais próximos da neutralidade. ✂️ c) apresentar maior atividade antimicrobiana em bactérias do que em leveduras. ✂️ d) inibir o surgimento de viscosidade em massas de panificação. ✂️ e) ter o seu sal sódico mais solúvel e apresentar maior atividade antimicrobiana. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro