ID: 782439• Engenharia de Alimentos• Engenharia de Alimentos• Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural da Paraíba MG• Assistente Técnico I• 2018Sobre o ácido cítrico, importante aditivo alimentar, é incorreto afirmar que ele✂️A)possui função flavorizante.✂️B)apresenta função umectante.✂️C)atua como inibidor de reações enzimáticas.✂️D)ajuda no controle do pH na gelificação.Responder💬COMENTÁRIOS1📊ESTATÍSTICAS📝ANOTAÇÕESRelatar erro