Questões Engenharia de Alimentos

Acerca das operações unitárias relacionadas às transferências de massa e de calor, j...

Responda: Acerca das operações unitárias relacionadas às transferências de massa e de calor, julgue os itens que se seguem. Na evaporação e na destilação, a separação de componentes específicos é o...


1Q782444 | Engenharia de Alimentos, Engenheiro, UNIPAMPA RS, CESPE CEBRASPE

Acerca das operações unitárias relacionadas às transferências de massa e de calor, julgue os itens que se seguem.

Na evaporação e na destilação, a separação de componentes específicos é obtida aproveitando-se diferenças na pressão de vapor desses componentes, sendo o frio usado para retirar um ou mais componentes do alimento.

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