É correto afirmar: I. Quanto maior o teor de amilose, menor a temperatura de gelificação. II. Amilopectina e amilose são as frações do amido. III. Sinérese é a saída de moléculas de água durante a retrogradação do amido. A) Se está correto o que se afirma APENAS em I. B) Se está correto o que se afirma APENAS em II. C) Se está correto o que se afirma APENAS em III. D) Se está correto o que se afirma APENAS em I e II. E) Se está correto o que se afirma APENAS em II e III.

E) Se está correto o que se afirma APENAS em II e III.

É correto afirmar: I. Quanto maior o teor de amilose, menor a temperat...

Utilizamos cookies e tecnologias semelhantes para aprimorar sua experiência de navegação. Política de Privacidade.