É freqüente a adição de culturas bacterianas no processamento de alimentos com a int...

✂️ a) ser resistente à esterilização comercial.

✂️ b) servir como indicador em situação de abuso.

✂️ c) apresentar metabolismo anaeróbico.

✂️ d) apresentar ação específica sobre esporos.

✂️ e) apresentar a mesma atividade tanto em pH ácido como próximo à neutralidade.

Responda: É freqüente a adição de culturas bacterianas no processamento de alimentos com a intenção de proteção e preservação, para tanto deve apresentar a característica de