1Q782545 | Engenharia de Alimentos, Especialista em Desenvolvimento Urbano, Prefeitura de São Paulo SP, FCCA reação de Mailllard é uma reação de ✂️ a) escurecimento não-enzimático. ✂️ b) escurecimento enzimático. ✂️ c) caramelização. ✂️ d) degradação do ácido ascórbico. ✂️ e) degradação de compostos fenólicos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro