o Fonoaudiólogo deve realizar primeiramente uma avaliação com um protocolo clínico sem dieta.

durante a avaliação funcional, são administrados os alimentos habituais do paciente em relação ao volume e à consistência.

as técnicas na terapia em disfagias são referidas por Logemann e utilizam abordagens de estratégias diretas, com bolo alimentar, objetivando estimular a mobilidade e sensibilidade das estruturas envolvidas na dinâmica da deglutição.

durante o exame, podemos utilizar várias técnicas de reabilitação e manobras posturais compensatórias, observando as estruturas e monitorando complicações que possam ocorrer durante a introdução de alimentos, sempre variando volume e consistência mais apropriados.