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Assinale a alternativa incorreta sobre os carboidrato...

Assinale a alternativa incorreta sobre os carboidratos:

Q834979 • Nutrição • Bioquímica • Alternative Concursos • Prefeitura de São Miguel da Boa Vista SC Nutricionista • 2021

Assinale a alternativa incorreta sobre os carboidratos:

a) São fontes importantes de energia, fornecendo 4 kcal/g na dieta.
b) A glicose é a maior fonte de energia para o neurônio, sendo assim um suprimento constante de glicose é fundamental para o funcionamento do sistema nervoso central.
c) Os carboidratos dividem-se em simples e complexos. Os carboidratos simples são substâncias com peso molecular elevado e os complexos são polímeros de baixo peso molecular.
d) Os carboidratos são importantes na regulação do metabolismo de lipídeos.
e) São alimentos de reserva energética.

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Camila Duarte EQUIPE
06/01/2025 • 03:35

Gabarito: c)

Comentário: A alternativa c) está incorreta, pois os carboidratos simples são compostos por moléculas de baixo peso molecular, enquanto os carboidratos complexos são polímeros de alto peso molecular.

Os carboidratos são a principal fonte de energia para o nosso corpo, fornecendo 4 kcal/g na dieta. Além disso, a glicose é essencial para o funcionamento do sistema nervoso central, sendo a principal fonte de energia para os neurônios. Os carboidratos também desempenham um papel importante na regulação do metabolismo de lipídeos e são armazenados como reserva energética em forma de glicogênio no fígado e nos músculos.

Questões sobre Bioquímica

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Q1103148 • Nutrição • Bioquímica • UNIVALI • Prefeitura de Luiz Alves SC • Profissional de Educação Física • 2026
Sobre os fundamentos da nutrição aplicada ao esporte, reconhece-se que a ingestão adequada de nutrientes exerce papel determinante no fornecimento de energia, na recuperação muscular e na manutenção do desempenho físico durante programas de treinamento e competição. Nesse contexto, analise as sentenças a seguir:
I.Os carboidratos desempenham papel central no metabolismo energético durante exercícios de intensidade moderada a elevada, contribuindo para a manutenção das reservas de glicogênio muscular e parao suporte energético do esforço físico.
II.A ingestão adequada de proteínas é irrelevante para os processos de reparação e síntese de tecidos musculares após sessões de treinamento físico.
III.Os lipídios constituem a principal fonte energética utilizada em exercícios de curta duração e alta intensidade, predominando no metabolismo anaeróbio durante esforços explosivos.

É correto o que se afirma em:
- a) I, II e III.
- b) I e II, apenas.
- c) II, apenas.
- d) I, apenas.
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Q1095525 • Nutrição • Bioquímica • Instituto Legalle • Prefeitura de Unistalda RS • Nutricionista • 2026
Uma paciente de 58 anos, com diabetes mellitus tipo 2 há 15 anos, em uso de insulina e anti-hipertensivos, comparece à consulta de nutrição clínica relatando episódios frequentes de náuseas, sensação de plenitude precoce, distensão abdominal após pequenas quantidades de alimento, períodos alternados de diarreia e constipação, além de dificuldade em manter a glicemia estável, com hipoglicemias em alguns dias e hiperglicemias importantes em outros, mesmo sem mudanças aparentes na dose de insulina. O endocrinologista suspeita de gastroparesia diabética e encaminha a paciente para ajuste do plano alimentar. A conduta nutricional MAIS ADEQUADA para essa paciente, considerando o quadro descrito, é:
- a) Manter três grandes refeições ricas em fibras e gorduras para retardar o esvaziamento gástrico, ajustando apenas a insulina basal.
- b) Fracionar a alimentação em pequenas e frequentes refeições, com baixa quantidade de fibras e gorduras, considerando o uso de preparações mais líquidas ou pastosas, e ajustar o horário da insulina para mais próximo ou após as refeições, conforme monitorização glicêmica.
- c) Adotar dieta hiperproteica com carnes vermelhas e laticínios integrais em três refeições, sem ajustar a insulina.
- d) Implementar jejum intermitente em dias alternados para melhorar a glicemia, mantendo a insulina rápida antes das principais refeições.
- e) Priorizar apenas carboidratos complexos integrais e vegetais crus para melhorar o trânsito intestinal e a variabilidade glicêmica.
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Q1093427 • Nutrição • Bioquímica • LEGALLE Concursos • Prefeitura de São José das Missões RS • Nutricionista • 2026
Um paciente adulto, em jejum noturno prolongado, é submetido a exercício físico moderado. No músculo esquelético, ocorre aumento da glicólise, com produção de piruvato que, em parte, é transaminado a alanina. Essa alanina é então liberada na corrente sanguínea e captada pelo fígado. Do ponto de vista metabólico, assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE o papel da alanina no processo de gliconeogênese hepática.
- a) A alanina chega ao fígado, é desaminada a piruvato, que entra na via da gliconeogênese para formação de glicose, enquanto o grupo amino é utilizado para síntese de ureia.
- b) A alanina é convertida diretamente em glicogênio no fígado, sem passar por intermediários como o piruvato, sendo essa a principal forma de armazenamento de nitrogênio.
- c) A alanina, ao chegar ao fígado, é utilizada exclusivamente para síntese proteica hepática, não participando da formação de glicose durante o jejum.
- d) A alanina é transformada em corpos cetônicos no fígado, que são liberados na circulação e convertidos em glicose pelos músculos.
- e) A alanina atua apenas como transportadora de lactato do músculo para o fígado, onde o lactato é convertido em glicose, sem que o esqueleto carbônico da alanina participe da gliconeogênese.
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Q1091626 • Nutrição • Bioquímica • COPERVE UFSC • UFSC • Nutricionista Habilitação • 2026
O diabete melito (DM) é uma doença crônica de elevada prevalência nacional e internacional. Seu tratamento envolve o controle glicêmico e a prevenção de complicações, baseando-se na promoção da alimentação saudável e equilibrada, na prática regular de atividade física, no abandono do tabagismo e na manutenção do peso corporal. Considerando as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2024), analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. Como critérios de diagnóstico para DM recomenda-se considerar que a glicemia de jejum seja maior ou igual a 126 mg/dl, a hemoglobina glicada maior ou igual a 6,5%, a glicemia no TTGO-1h maior ou igual a 209 mg/dl ou a glicemia no TTGO- 2h maior ou igual a 200 mg/dl.
II. Indivíduos com DM devem minimizar a ingestão de carboidratos refinados e açúcares adicionados, focando nos carboidratos de baixo e médio índice glicêmico, vegetais amiláceos, legumes, frutas, laticínios (leite e iogurte) e grãos integrais.
III. Alguns fatores podem alterar o índice glicêmico do alimento ou a carga glicêmica da refeição, como as gorduras, as proteínas e as fibras solúveis no alimento, resultando na diminuição da sua resposta glicêmica pós-prandial.
IV. O tempo e a forma de cocção dos alimentos não alteram o índice glicêmico (IG), porque, quanto mais gelatinizado é o amido do alimento, menor é o IG do carboidrato disponível para absorção.
V. Indivíduos que apresentarem hiperglicemia leve e que não preencherem os critérios para DM serão classificados como pré-diabéticos. Dentre os critérios, consideram-se a glicemia de jejum entre 100 e 125 mg/dl e a hemoglobina glicada entre 5,7 e 6,4%.
- a) Todas as afirmativas estão corretas.
- b) Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
- c) Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
- d) Somente as afirmativas I, II e V estão corretas.
- e) Somente as afirmativas I, III e V estão corretas.
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Q1083056 • Nutrição • Bioquímica • CPCON • Prefeitura de São Francisco PB • Nutricionista • 2025
Arespeito das alterações sofridas durante a transformação do músculo em carne, é CORRETO afirmar que:
- a) na carne PSE (pale, soft, exudative), há uma queda brusca do pH na primeira hora após o abate, produzindo uma carne de textura fechada, seca e escura, devido ao pH mais alto.
- b) na fase inicial da transformação de carne em músculo, que ocorre logo após o abate do animal, conhecida como pré-rigor, há queda nos níveis de ATP e de creatina-fosfato, apresentando como características um tecido muscular duro e rígido.
- c) a fase de rigor mortis é caracterizada pela rigidez e inflexibilidade muscular causada pelo aumento do pH e formação do complexo actomiosina.
- d) carne DFD (dark, firm and dry) é resultante em animais com níveis menores de glicogênio, havendo perda na capacidade de retenção de água e descoloração do músculo.
- e) reservas maiores de glicogênio são encontradas em aninais previamente descansados e bem alimentados, reduzindo lentamente o pH no período pós-morte em comparação a animais exaustos, resultando em uma carne de melhor qualidade.
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Q1082233 • Nutrição • Bioquímica • FACET Concursos • Prefeitura de Congo PB • Nutricionista • 2025
A nutrição esportiva contemporânea é concebida como campo interdisciplinar, em que a manipulação dietética interage com as vias bioenergéticas, a intensidade do esforço e os processos adaptativos do treinamento. À luz das evidências de Burke et al. (2021) e Thomas et al. (2016), qual proposição sintetiza de modo mais consistente as bases científicas do desempenho esportivo?
- a) A oxidação lipídica, embora relevante em exercícios de longa duração, não ocorre de forma independente da glicólise, mas em interação regulatória com fluxos de carboidratos, condicionada à intensidade do exercício e ao estado de treinamento.
- b) O aporte proteico fixo de 2 g/kg/dia configura prática de consenso universal, visto que assegura reparo muscular adequado em qualquer modalidade esportiva, independentemente do estado nutricional ou da periodização aplicada.
- c) A suplementação de creatina monohidratada aumenta a disponibilidade de fosfocreatina intramuscular, mas não substitui a necessidade de estratégias integradas de manipulação de carboidratos e lipídios na otimização da bioenergética do esforço.
- d) A disponibilidade de glicogênio muscular atua como determinante primário da performance em exercícios intensos e prolongados, influenciada por fatores dietéticos, temporais e de treinamento que modulam a taxa de utilização e ressíntese desse substrato.
- e) A manipulação dietética exerce papel apenas marginal sobre o desempenho atlético, uma vez que os determinantes principais do rendimento advém de variabilidade genética e de fatores fisiológicos não modificáveis pela intervenção nutricional.
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Q1082230 • Nutrição • Bioquímica • FACET Concursos • Prefeitura de Congo PB • Nutricionista • 2025
O metabolismo energético humano expressa uma rede complexa de vias integradas que modulam a produção de ATP conforme substrato, oxigênio e estado metabólico. De acordo com Lehninger (2017) e Berg et al. (2019), a compreensão de sua regulação exige análise crítica da interação entre rotas aeróbicas e anaeróbicas. Qual proposição traduz com maior precisão esse equilíbrio bioquímico?
- a) O ciclo de Krebs ocorre no citoplasma, convertendo glicose diretamente em lactato,constituindo via predominante em esforços breves.
- b) A glicólise anaeróbica citoplasmática gera ATP rapidamente, mas com baixo rendimento, sendo essencial em hipóxia ou exercício de alta intensidade.
- c) A gliconeogênese é estimulada pela insulina no estado pós-prandial, assegurando reservas hepáticas de glicogênio.
- d) A via das pentoses fosfato é a principal fonte de ATP mitocondrial durante exercício intenso, superando a fosforilação oxidativa.
- e) O glicogênio muscular é mobilizado exclusivamente para manter glicemia em jejum prolongado, constituindo substrato central para o sistema nervoso.
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Q1074112 • Nutrição • Bioquímica • ISET • Prefeitura de Jaguaquara BA • Auxiliar de Alimentação Escolar • 2025
Em uma escola com cardápio vegetariano, a auxiliar de alimentação foi orientada a preparar uma refeição rica em ferro. A nutricionista sugeriu o uso de feijão, couve e laranja como fontes principais. Sobre esse preparo, qual prática contribui para a melhor absorção do ferro presente nesses alimentos?
- a) Cozinhar os ingredientes juntos em panela de alumínio.
- b) Evitar alimentos ácidos, como frutas cítricas, na mesma refeição.
- c) Substituir o feijão por embutidos ricos em ferro heme.
- d) Acrescentar leite integral no prato para aumentar o teor de cálcio.
- e) Consumir a refeição acompanhada de suco natural de laranja.
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Q1073081 • Nutrição • Bioquímica • ISET • Prefeitura de Conceição do Coité BA • Nutricionista • 2025
Bianca, paciente de 30 anos, com diagnóstico de síndrome do intestino irritável (SII), apresenta episódios recorrentes de dor abdominal, distensão e alterações no hábito intestinal. Durante uma consulta, ela relatou que os sintomas pioram após o consumo de alimentos ricos em fibras e gorduras. Com base nessas informações, qual aprincipal recomendação dietética para o manejo da síndrome do intestino irritável nesse paciente?
- a) Aumentar a ingestão de fibras solúveis e reduzir a ingestão de carboidratos complexos, a ingestão excessiva de fibras pode piorar os sintomas da SII, por isso deve ser controlada de forma personalizada.
- b) Prescrever uma dieta rica em fibras insolúveis, com foco em alimentos vegetais e grãos integrais, fibras insolúveis podem irritar ainda mais o trato gastrointestinal em pacientes com SII, sendo necessário reduzir sua ingestão.
- c) Recomendar uma dieta pobre em fibras e rica em alimentos gordurosos para melhorar a absorção de nutrientes, dietas ricas em gorduras podem agravar os sintomas da SII, e a ingestão de fibras deve ser ajustada conforme a tolerância do paciente.
- d) Iniciar uma dieta de baixo carboidrato, sem controle das gorduras, para aliviar os sintomas da SII, dietas de baixo carboidrato podem ser eficazes para alguns pacientes, mas o controle das gorduras também é necessário para melhorar a digestão.
- e) Recomendar uma dieta sem glúten e sem lactose, sem considerar os sintomas do paciente, a eliminação de glúten e lactose não é sempre necessária e deve ser feita com base nas necessidades individuais do paciente.
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Q1071618 • Nutrição • Bioquímica • ISET • Prefeitura de Jeremoabo BA • Nutricionista Educação • 2024
Os ácidos graxos são divididos em: Saturados, por não possuírem dupla ligação em sua cadeia carbônica, monoinsaturados por possuírem apenas uma dupla ligação na cadeia carbônica e poli-insaturados por possuírem mais de uma dupla ligação na cadeia carbônica. Assinale a alternativa correta sobre os ácidos graxos insaturados (monoinsaturados e poli-insaturados):
- a) O ácido graxo monoinsaturado mais comum nos alimentos é o ácido oleico (Ômega 9). Possui importantes benefícios metabólicos como a melhora no perfil lipídico e redução da pressão arterial. Está presente no azeite de oliva, abacate e oleaginosas (nozes e castanhas).
- b) O ácido graxo poli-insaturado mais comum nos alimentos é o ácido oleico (Ômega 9). Possui importantes benefícios metabólicos como a melhora no perfil lipídico e redução da pressão arterial. Está presente no azeite de oliva, abacate e oleaginosas (nozes e castanhas).
- c) O ácido graxo poli-insaturado Linoleico (Ômega 6). Possui importantes benefícios metabólicos como a melhora no perfil lipídico e redução da pressão arterial. Está presente na manteiga.
- d) O ácido graxo poli-insaturado Linoleico (Ômega 3). Possui importantes benefícios metabólicos como a melhora na resposta inflamatória e na agregação plaquetária. Está presente no óleo de coco.
- e) O ácido graxo poli-insaturado Linoleico (Ômega 3). Possui importantes benefícios metabólicos como a melhora na resposta inflamatória e na agregação plaquetária. Está presente exclusivamente no azeite de oliva.
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