Antropologia da alimenta...

Antropologia da alimentação é uma área de pesquisa da antropologia. Não obstante ser parte fundamental da manutenção da vida, a alimentação só p...

Q835009 • Nutrição • Dietoterapia • PS Concursos • Prefeitura de Jacinto Machado SC Nutricionista • 2021

Antropologia da alimentação é uma área de pesquisa da antropologia. Não obstante ser parte fundamental da manutenção da vida, a alimentação só passou a ser tema da pesquisa das ciências sociais a partir do século passado (séc. XX). A antropologia da alimentação inclui os seguintes temas principais: I. Simbolismo da alimentação II. Alimentação e processos de interação social III. Alimentação e saúde física Correlacione: ( ) Comidas sagradas, tabus religiosos envolvidos na alimentação ( ) Hábitos alimentares e classes sociais, dieta e "modus vivendi" ( ) Transformações da alimentação e modernidade, alimentação e etnicidade ( ) Dieta e exercícios, engenharia nutricional, transgênicos e seu impacto na alimentação hodierna ( ) Comidas e cultura popular, mitos alimentares Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

a) III, I, II, I, II
b) I, II, II, III, I
c) II, I, I, II, III
d) I, I, III, II, II
e) III, III, I, II, I

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Rodrigo Ferreira EQUIPE
22/10/2025 • 21:38

Gabarito: b)

A questão trata dos temas principais da antropologia da alimentação, que são: simbolismo da alimentação, alimentação e processos de interação social, e alimentação e saúde física.

Vamos analisar cada item da correlação:

1) Comidas sagradas, tabus religiosos envolvidos na alimentação - isso está relacionado ao simbolismo da alimentação (I), pois envolve aspectos simbólicos e culturais.

2) Hábitos alimentares e classes sociais, dieta e 'modus vivendi' - esse tema refere-se à alimentação e processos de interação social (II), pois envolve relações sociais e culturais.

3) Transformações da alimentação e modernidade, alimentação e etnicidade - também está ligado à interação social (II), pois trata das mudanças sociais e culturais na alimentação.

4) Dieta e exercícios, engenharia nutricional, transgênicos e seu impacto na alimentação hodierna - esse tema está relacionado à alimentação e saúde física (III), pois envolve aspectos biológicos e nutricionais.

5) Comidas e cultura popular, mitos alimentares - novamente, simbolismo da alimentação (I), pois trata de crenças e significados culturais.

Portanto, a sequência correta é I, II, II, III, I, que corresponde à alternativa b).

Checagem dupla confirma que as categorias atribuídas a cada item estão coerentes com os temas principais da antropologia da alimentação, garantindo que a alternativa b) é a correta.

Questões sobre Dietoterapia

1

Q1102649 • Nutrição • Dietoterapia • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
Em pacientes com gastrite atrófica, alterações na secreção gástrica podem interferir na absorção de diversos micronutrientes essenciais. A redução do ácido gástrico e a deficiência de fator intrínseco constituem fatores importantes na fisiopatologia dessas alterações nutricionais.
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) A deficiência de ácido gástrico favorece a absorção de ferro e cálcio ao aumentar a biodisponibilidade desses minerais.
(__) A gastrite atrófica está associada exclusivamente à má absorção de proteínas dietéticas.
(__) A gastrite atrófica pode comprometer a absorção da vitamina B12 devido à redução da produção de fator intrínseco e da secreção ácida gástrica.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
- a) V, V, F.
- b) V, F, F.
- c) F, F, V.
- d) V, V, V.
- e) F, F, F.
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Q1102647 • Nutrição • Dietoterapia • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
A escolha da estratégia terapêutica no tratamento da obesidade depende de diferentes fatores, incluindo o grau de excesso de peso, as comorbidades associadas e os riscos à saúde do paciente. Assim, diferentes modalidades de intervenção podem ser utilizadas ao longo do processo terapêutico.
Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I. A intervenção cirúrgica constitui a principal abordagem terapêutica para indivíduos com sobrepeso leve.
II. A combinação de plano alimentar de baixa energia, aumento da atividade física e modificação do estilo de vida representa uma das principais estratégias de tratamento da obesidade.
III. O tratamento da obesidade deve priorizar exclusivamente intervenções farmacológicas, devido à baixa eficácia das estratégias comportamentais.

É CORRETO o que se afirma em:
- a) III, apenas.
- b) I e III, apenas.
- c) I e II, apenas.
- d) II, apenas.
- e) I, II e III.
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3

Q1102640 • Nutrição • Dietoterapia • IGEDUC • CISRP • Nutricionista • 2026
O manejo nutricional do Diabetes mellitus constitui componente essencial do tratamento da doença, uma vez que as escolhas alimentares influenciam diretamente o controle glicêmico, o peso corporal e o risco de complicações metabólicas e cardiovasculares. Nesse contexto, estratégias dietéticas adequadas buscam reduzir picos glicêmicos e favorecer o equilíbrio metabólico ao longo do dia.
Considerando as recomendações nutricionais para pessoas com diabetes, analise as afirmativas abaixo.

I. O fracionamento alimentar em várias refeições ao longo do dia contribui para reduzir oscilações glicêmicas e favorecer o controle metabólico.
II. A ingestão concentrada de alimentos ricos em carboidratos em uma única refeição diária é recomendada para evitar hipoglicemias.
III. O controle da glicemia depende exclusivamente da restrição absoluta de carboidratos da dieta.

É CORRETO o que se afirma em:
- a) I, apenas.
- b) I e II, apenas.
- c) II, apenas.
- d) III, apenas.
- e) II e III, apenas.
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4

Q1099669 • Nutrição • Dietoterapia • INAZ do Pará • Prefeitura de Mazagão AP • Nutricionista • 2026
A recomposição corporal envolve estratégias nutricionais, treinamento físico adequado e, em alguns casos, intervenção farmacológica. Sobre ganho de massa magra, redução de gordura corporal e o uso de canetas emagrecedoras (agonistas de GLP-1), assinale a alternativa CORRETA.
- a) O ganho de massa magra ocorre principalmente por meio de dietas hipocalóricas associadas à restrição severa de proteínas, uma vez que essa estratégia nutricional aumentaria a oxidação de gordura corporal e, consequentemente, estimularia de forma direta e eficiente os processos de hipertrofia muscular.
- b) As canetas emagrecedoras promovem aumento direto da massa muscular, independentemente da ingestão adequada de proteínas, do balanço energético ou da prática regular de exercícios resistidos, atuando de maneira autônoma na síntese proteica muscular.
- c) Para a redução de gordura corporal, o exercício aeróbico isolado é considerado suficiente como estratégia única de intervenção, sendo desnecessária a inclusão de treinamento de força para a preservação da massa magra ou para a manutenção do metabolismo basal durante o processo de emagrecimento.
- d) A recomposição corporal é favorecida pela associação de treinamento resistido, ingestão proteica adequada e leve déficit calórico quando o objetivo é reduzir gordura. As canetas emagrecedoras atuam principalmente na saciedade e no controle glicêmico, podendo auxiliar na perda de peso, mas não substituem ajustes alimentares e prática de exercícios.
- e) O uso de canetas emagrecedoras torna opcional a necessidade de acompanhamento nutricional, pois esses medicamentos seriam capazes de regular completamente o metabolismo energético e hormonal do indivíduo, promovendo controle total do apetite, da saciedade e do gasto energético sem a necessidade de ajustes alimentares individualizados ou monitoramento profissional contínuo.
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5

Q1099364 • Nutrição • Dietoterapia • CONSULPAM • GHC RS • Médico Cirurgia Pediátrica • 2026
Considerando uma criança submetida a cirurgia de esôfago, é CORRETO afirmar que a estratégia nutricional adequada é:
- a) Exclusiva nutrição parenteral prolongada, sem considerar via enteral.
- b) Restrição alimentar absoluta até cicatrização completa.
- c) Nutrição enteral precoce por via jejunal, assegurando integridade da mucosa intestinal e reduzindo complicações infecciosas.
- d) Administração de dieta oral imediata, sem considerar risco de fístula.
- e) Substituição da nutrição por hidratação venosa isolada.
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6

Q1096226 • Nutrição • Dietoterapia • INAZ do Pará • Prefeitura de Mazagão AP • Nutricionista • 2026
Uma mulher de 20 anos de idade, 160cm de altura e 60kg deu entrada no serviço de urgência e emergência de um Hospital Público de Mazagão, após sofrer um acidente doméstico e ter 30% do seu corpo queimado.
Após a internação, o nutricionista da unidade concluiu que o Gasto Energético Total (GET) daquela paciente seria de, aproximadamente:
Considere a fórmula de Harris-Benedict para cálculo da Taxa Metabólica Basal (TMB).
TMB=655+(9,6×peso)+(1,8×altura)−(4,7×idade)
Fator injúria= 1,7.
Fator atividade=1,2.
Fator térmico=1,0.
- a) 2.731 kcal/dia.
- b) 2.900 kcal/dia.
- c) 1.339 kcal/dia.
- d) 1.425 kcal/dia.
- e) 2.345 kcal/dia.
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7

Q1095527 • Nutrição • Dietoterapia • Instituto Legalle • Prefeitura de Unistalda RS • Nutricionista • 2026
Um paciente do sexo masculino, de 42 anos, procura atendimento nutricional relatando quadro de constipação crônica, aumento de irritabilidade, dificuldade de concentração, sono fragmentado e sensação de "cansaço mental". Está em acompanhamento com médico clínico, que afastou causas orgânicas graves e levantou hipótese de participação de fatores relacionados ao estilo de vida. O paciente refere rotina estressante, sono irregular, baixo nível de atividade física e padrão alimentar ocidentalizado, com alto consumo de ultraprocessados, açúcares simples e gorduras saturadas, além de baixa ingestão de fibras, frutas, hortaliças e alimentos fermentados. Traz à consulta um artigo de divulgação científica sobre o eixo intestino-cérebro, afirmando ter lido que "tratar o intestino ajuda a tratar o cérebro" e perguntando se ajustes alimentares e uso de probióticos e prebióticos poderiam auxiliar tanto na constipação quanto nos sintomas cognitivos e de humor. Considerando os mecanismos descritos para o eixo intestino-cérebro-microbiota e o papel da alimentação na modulação da microbiota intestinal, a abordagem nutricional que apresenta a justificativa mais adequada é:
- a) Focar apenas em altas doses de probióticos, sem mudar a dieta, para melhorar os sintomas cognitivos e emocionais.
- b) Recomendar dieta hiperproteica com restrição de carboidratos e fibras para reduzir a fermentação e a produção de metabólitos bacterianos.
- c) Indicar apenas água e laxativos, pois a relação intestino-cérebro é especulativa e não justifica intervenções nutricionais.
- d) Ajustar o padrão alimentar, com aumento de alimentos prebióticos, fibras e fermentados e redução de ultraprocessados e gorduras saturadas, explicando que a dieta influencia a composição da microbiota e pode, indiretamente, modular produção de neurometabólitos, com potencial efeito adjuvante sobre humor e cognição.
- e) Manter a dieta atual e suplementar complexo B e ômega-3, pois o impacto da microbiota na saúde mental é mínimo comparado aos micronutrientes.
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Q1095056 • Nutrição • Dietoterapia • LEGALLE Concursos • Prefeitura de Dom Feliciano RS • Nutricionista • 2026
A intolerância à lactose é caracterizada pela diminuição da atividade da lactase na borda em escova do intestino delgado, resultando em má digestão do dissacarídeo e aparecimento de sintomas gastrointestinais como distensão abdominal, flatulência, dor abdominal e diarreia após o consumo de laticínios. A abordagem nutricional adequada busca reduzir sintomas sem comprometer o aporte de cálcio e outros nutrientes associados ao consumo de leite e derivados, considerando o grau de intolerância individual e a tolerância a diferentes formas de laticínios. Nesse caso, a conduta nutricional MAIS APROPRIADA na orientação de um indivíduo com intolerância à lactose confirmada é:
- a) Orientar a redução de alimentos ricos em lactose de acordo com a tolerância individual, priorizando o uso de leites e derivados isentos de lactose, mantendo ou adaptando o consumo de iogurtes e queijos maturados, quando bem tolerados, e garantindo adequado aporte de cálcio.
- b) Excluir totalmente os laticínios (incluindo iogurtes e queijos maturados) e evitar qualquer traço de lactose, independentemente dos sintomas.
- c) Substituir todos os laticínios por bebidas vegetais não enriquecidas, dispensando a avaliação de cálcio e vitamina D, pois retirar a lactose já garante a segurança nutricional.
- d) Manter o consumo de laticínios sem modificações, recomendando apenas antidiarreicos para o manejo dos sintomas, sem aplicar restrições na dieta.
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Q1094587 • Nutrição • Dietoterapia • UERJ • UERJ • Medicina Intensiva Adulto • 2026
Paciente internado em UTI, recebendo ventilação mecânica e usando drogas vasoativas em doses estáveis, evolui com distensão abdominal progressiva, dor à palpação, ausência de ruídos hidroaéreos e volumes residuais gástricos persistentemente elevados. Após realização da tomografia abdominal, evidenciou-se grande distensão gástrica e íleo paralítico difuso, sem sinais de perfuração ou isquemia. A estratégia nutricional mais apropriada nesse cenário corresponde à(ao):
- a) introdução progressiva de nutrição enteral plena associada ao uso de agentes procinéticos
- b) manutenção de nutrição enteral trófica, visando à preservação da integridade da mucosa intestinal
- c) início de nutrição parenteral, diante da impossibilidade funcional de utilização do trato gastrointestinal
- d) suspensão temporária de qualquer forma de suporte nutricional até resolução completa do quadro hemodinâmico
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Q1091909 • Nutrição • Dietoterapia • LEGALLE Concursos • Prefeitura de Dom Feliciano RS • Nutricionista • 2026
A atuação nutricional no Transtorno do Espectro Autista (TEA) exige compreensão das particularidades do comportamento alimentar, do metabolismo e das comorbidades frequentes nesses quadros. Entre os desafios destacam-se a seletividade alimentar, alterações sensoriais, risco aumentado de obesidade, desnutrição, distúrbios metabólicos e sintomas gastrointestinais. Diante desse contexto, a conduta nutricional deve ser individualizada, considerando avaliação clínica, laboratorial e comportamental. Com isso, a conduta MAIS ADEQUADA é:
- a) Realizar avaliação nutricional, incluindo anamnese alimentar, exame físico e exames laboratoriais quando indicados, e elaborar plano alimentar individualizado que respeite limitações sensoriais, promova variedade alimentar gradual e monitore risco de deficiências/excessos nutricionais.
- b) Indicar dieta sem glúten e caseína para todos com TEA, independentemente de alergias ou sintomas, visando melhorar o comportamento e a cognição.
- c) Priorizar alimentos ultraprocessados e de fácil aceitação para garantir a ingestão calórica mínima, mesmo que sejam nutricionalmente pobres.
- d) Prescrever rotineiramente vitamina B12 e probióticos para todos com TEA, independentemente de exames clínicos, visando melhoras comportamentais, cognitivas e gastrointestinais.
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