No que se refere à segurança dos alimentos no p...
Responda: No que se refere à segurança dos alimentos no processo de descongelamento, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: ...
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Por Rodrigo Ferreira em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: d)
O item I está incorreto porque manter alimentos em temperatura ambiente até o total descongelamento pode favorecer a proliferação de bactérias, comprometendo a segurança alimentar. A temperatura ambiente geralmente está na faixa que permite o crescimento microbiano, o que é perigoso para a saúde.
O item II está correto. Descongelar alimentos na geladeira a aproximadamente 4°C é uma prática segura, pois essa temperatura inibe o crescimento de bactérias, mantendo a segurança dos alimentos durante o processo de descongelamento.
O item III também está correto. O uso do forno de micro-ondas, forno convencional ou fogo para descongelar alimentos é aceitável quando o alimento será imediatamente cozido, pois o calor elimina possíveis microrganismos presentes.
Portanto, apenas os itens II e III são verdadeiros, confirmando o gabarito oficial e a resposta mais marcada pelos candidatos.
O item I está incorreto porque manter alimentos em temperatura ambiente até o total descongelamento pode favorecer a proliferação de bactérias, comprometendo a segurança alimentar. A temperatura ambiente geralmente está na faixa que permite o crescimento microbiano, o que é perigoso para a saúde.
O item II está correto. Descongelar alimentos na geladeira a aproximadamente 4°C é uma prática segura, pois essa temperatura inibe o crescimento de bactérias, mantendo a segurança dos alimentos durante o processo de descongelamento.
O item III também está correto. O uso do forno de micro-ondas, forno convencional ou fogo para descongelar alimentos é aceitável quando o alimento será imediatamente cozido, pois o calor elimina possíveis microrganismos presentes.
Portanto, apenas os itens II e III são verdadeiros, confirmando o gabarito oficial e a resposta mais marcada pelos candidatos.
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