Como se sabe, após as operações preliminares, os alimentos podem ser submetidos a diferentes processos de cocção. Assinale a alternativa que apresenta um método de cocção por calor seco: A) vapor propriamente dito. B) vapor sob pressão. C) água em ebulição. D) banho-maria. E) fritura por imersão.

Como se sabe, após as operações preliminares,...

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