Analise as afirmativas a seguir:

Gabarito: b)

Análise das afirmativas:

I. Os ácidos graxos são encontrados na gema do ovo, apenas.
- Errado. Os ácidos graxos não são encontrados apenas na gema do ovo, mas também em outros alimentos, como peixes, sementes, nozes, entre outros.

II. Por meio do aleitamento materno, o recém-nascido tem acesso a todos os micronutrientes e macronutrientes de que precisa.
- Correto. O leite materno é considerado o alimento mais completo para os recém-nascidos, fornecendo todos os nutrientes necessários para o seu desenvolvimento.

III. Os macronutrientes não são encontrados nos alimentos.
- Errado. Os macronutrientes, como proteínas, carboidratos e gorduras, são encontrados nos alimentos e são essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Portanto, apenas a afirmativa II está correta.