Questões Nutrição Administração de Serviços de Alimentação
Em 1937, o médico argentino Pedr...
Responda: Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou as quatro Leis da Alimentação, que são quantidade, qualidade, harmonia e adequação. Escudero ...
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Por Letícia Cunha em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: a)
A Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) é uma ferramenta utilizada para analisar a qualidade dos alimentos e preparações em um cardápio, considerando aspectos como formas de preparo, variedade, equilíbrio e presença de nutrientes importantes.
No contexto da alimentação saudável, a presença de alimentos ricos em enxofre é relevante, pois esses nutrientes contribuem para funções metabólicas essenciais e para a saúde geral do organismo. A AQPC ajuda a identificar se o cardápio contempla esses aspectos, promovendo um equilíbrio nutricional adequado.
Portanto, a afirmativa está correta ao indicar que a AQPC auxilia na construção de cardápios nutricionalmente adequados, por meio da percepção do equilíbrio em aspectos como formas de preparo e presença de alimentos ricos em enxofre.
Fazendo uma checagem dupla, a descrição da AQPC em literatura especializada confirma que essa avaliação qualitativa é focada em aspectos sensoriais e nutricionais, incluindo a análise da composição dos alimentos, o que reforça a resposta correta como a alternativa a).
A Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) é uma ferramenta utilizada para analisar a qualidade dos alimentos e preparações em um cardápio, considerando aspectos como formas de preparo, variedade, equilíbrio e presença de nutrientes importantes.
No contexto da alimentação saudável, a presença de alimentos ricos em enxofre é relevante, pois esses nutrientes contribuem para funções metabólicas essenciais e para a saúde geral do organismo. A AQPC ajuda a identificar se o cardápio contempla esses aspectos, promovendo um equilíbrio nutricional adequado.
Portanto, a afirmativa está correta ao indicar que a AQPC auxilia na construção de cardápios nutricionalmente adequados, por meio da percepção do equilíbrio em aspectos como formas de preparo e presença de alimentos ricos em enxofre.
Fazendo uma checagem dupla, a descrição da AQPC em literatura especializada confirma que essa avaliação qualitativa é focada em aspectos sensoriais e nutricionais, incluindo a análise da composição dos alimentos, o que reforça a resposta correta como a alternativa a).
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