Questões Nutrição Nutrição e Saúde Pública
De acordo com os percentuais dos nutrientes esta...
Responda: De acordo com os percentuais dos nutrientes estabelecidos em resoluc?a?o para a alimentac?a?o escolar, a afirmativa correta e?:
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Por Equipe Gabarite em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: b) A questão aborda os percentuais dos nutrientes estabelecidos em resolução para a alimentação escolar, que são parâmetros importantes para garantir uma alimentação saudável e adequada para crianças e adolescentes.
A alternativa a) está incorreta porque o limite para açúcar simples adicionado na alimentação escolar é menor que 20%, geralmente recomendado até 10% da energia total, conforme diretrizes da Anvisa e do Ministério da Saúde.
A alternativa b) está correta. A resolução que trata da alimentação escolar estabelece que a energia proveniente de gorduras totais deve ficar entre 15% e 30% do total, garantindo equilíbrio entre os macronutrientes e prevenindo doenças relacionadas à alimentação.
A alternativa c) está incorreta porque a gordura trans deve ser praticamente eliminada da alimentação escolar, sendo recomendada a ingestão o mais próxima de zero possível, não um percentual de 2%.
A alternativa d) está incorreta porque o limite de sódio per capita em período integral é menor que 2.400 mg, visando a redução do consumo excessivo de sódio para prevenir hipertensão e outras doenças.
A alternativa e) está incorreta porque a oferta de doces e preparações doces deve ser ainda mais restrita, não chegando a cinco porções por semana, para evitar o consumo excessivo de açúcares simples.
Portanto, a alternativa b) está em conformidade com as resoluções vigentes sobre alimentação escolar, sendo a correta.
A alternativa a) está incorreta porque o limite para açúcar simples adicionado na alimentação escolar é menor que 20%, geralmente recomendado até 10% da energia total, conforme diretrizes da Anvisa e do Ministério da Saúde.
A alternativa b) está correta. A resolução que trata da alimentação escolar estabelece que a energia proveniente de gorduras totais deve ficar entre 15% e 30% do total, garantindo equilíbrio entre os macronutrientes e prevenindo doenças relacionadas à alimentação.
A alternativa c) está incorreta porque a gordura trans deve ser praticamente eliminada da alimentação escolar, sendo recomendada a ingestão o mais próxima de zero possível, não um percentual de 2%.
A alternativa d) está incorreta porque o limite de sódio per capita em período integral é menor que 2.400 mg, visando a redução do consumo excessivo de sódio para prevenir hipertensão e outras doenças.
A alternativa e) está incorreta porque a oferta de doces e preparações doces deve ser ainda mais restrita, não chegando a cinco porções por semana, para evitar o consumo excessivo de açúcares simples.
Portanto, a alternativa b) está em conformidade com as resoluções vigentes sobre alimentação escolar, sendo a correta.
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