Acerca de reações adversas a alimentos, assinale a opção correta.

Gabarito: d) A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico a proteínas específicas presentes em alimentos, caracterizando uma resposta imunológica anômala após a ingestão ou contato com o alimento. Essa definição está de acordo com a literatura médica e imunológica.

A alternativa a) está incorreta porque intolerâncias alimentares não envolvem respostas imunológicas, mas sim dificuldades na digestão ou metabolismo de certos componentes alimentares, como a lactose.

A alternativa b) está errada, pois o tratamento da intolerância à lactose não envolve vacinas, mas sim a restrição do consumo de lactose ou o uso de enzimas lactase para auxiliar na digestão.

A alternativa c) está incorreta porque a alergia ao leite de vaca é uma reação imunológica a proteínas do leite, não uma incapacidade de digerir carboidratos.

A alternativa e) apresenta erro ao afirmar que reações alérgicas não imunológicas decorrem da digestão parcial de alimentos; reações alérgicas são sempre imunológicas, enquanto reações não imunológicas são classificadas como intolerâncias, que não envolvem o sistema imunológico.

Portanto, a alternativa d) é a correta, pois define adequadamente a alergia alimentar como uma resposta imunológica anômala.