Analise as afirmativas a seguir:

Gabarito: c) A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

A dieta pastosa é caracterizada por alimentos que são macios, fáceis de mastigar e digerir, evitando alimentos duros, fibrosos ou que exijam muita mastigação. Portanto, alimentos como verduras, legumes e frutas cruas duras, bem como grãos inteiros de leguminosas, não são indicados nessa dieta, pois são difíceis de mastigar e podem causar desconforto.

A afirmativa I está incorreta porque inclui alimentos que não são permitidos na dieta pastosa, como frutas cruas duras e grãos inteiros.

Já a afirmativa II está correta, pois lista alimentos adequados para a dieta pastosa, como frutas cozidas picadas ou em purê, frutas cruas macias (mamão, banana, abacate, melancia), frutas picadas ou raspadas em forma de papa e frutas em calda picadas, que são de fácil mastigação e digestão.

Portanto, a alternativa correta é a letra c, que indica que a afirmativa II é verdadeira e a I é falsa.

Segunda resolução: Ao revisar os conceitos de dietas pastosas em literatura de nutrição clínica, confirma-se que alimentos duros e grãos inteiros não são recomendados. A dieta pastosa visa facilitar a mastigação e digestão, o que reforça a veracidade da afirmativa II e a falsidade da afirmativa I, confirmando o gabarito oficial.