Questão: Segundo a Resolução RDC no 216/2004, da Agência Nacional de ...

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ID: 842948•
Nutrição•
IADES•
SES DF•
Nutricionista•
2020

Segundo a Resolução RDC no 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o conceito de manipulador de alimentos é “qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento”.


Acerca da manutenção da saúde e da segurança no trabalho, a fim de evitar contaminação de alimentos e até acidentes de trabalho, julgue os itens a seguir. 
Os manipuladores de alimentos devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos, que precisam ser trocados, no mínimo, semanalmente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.