Q843098 | Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Prefeitura de Abelardo Luz SC Nutricionista, GSA CONCURSOS, 2020O me?todo de conservac?a?o dos alimentos pelo uso do calor onde o aquecimento e? desconti?nuo para a eliminac?a?o de bacte?rias esporulantes. O produto e? submetido ao tratamento te?rmico e em seguida refrigerado e, depois de 24 horas a operac?a?o e? repetida, o nu?mero de aquecimento e? varia?vel e de no mi?nimo 3 vezes, preserva consideravelmente as caracteri?sticas organole?pticas do produto e? o(a): a) Tindalizac?a?o. b) Branqueamento. c) Apertizac?a?o. d) Esterilizac?a?o. e) Secagem. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📎 Anexos 🏳️ Reportar erro