Questões Nutrição Administração de Serviços de Alimentação
Em 1937, o médico argentino Pedr...
Responda: Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou as quatro Leis da Alimentação, que são quantidade, qualidade, harmonia e adequação. Escudero ...
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Por Matheus Fernandes em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: a) Certo
O planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição (UAN) é uma atividade fundamental para garantir uma alimentação adequada e saudável para os indivíduos atendidos. Nesse processo, a nutricionista deve considerar uma série de fatores, tais como:
1. Hábitos alimentares: Conhecer os hábitos alimentares dos indivíduos é essencial para elaborar um cardápio que seja aceito e consumido de forma satisfatória.
2. Tipo de trabalho executado: O tipo de atividade física ou trabalho desempenhado pelos indivíduos pode influenciar nas necessidades nutricionais, sendo importante adequar o cardápio de acordo com essas demandas.
3. Perfil nutricional: Considerar o perfil nutricional dos indivíduos, levando em conta suas necessidades específicas de vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos, gorduras, entre outros nutrientes.
4. Doenças apresentadas: Caso os indivíduos tenham alguma condição de saúde específica, como diabetes, hipertensão, intolerâncias alimentares, entre outras, é fundamental adaptar o cardápio para atender às restrições e necessidades nutricionais dessas pessoas.
Portanto, a afirmativa apresentada está correta, pois a nutricionista deve considerar todos esses fatores no planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição.
O planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição (UAN) é uma atividade fundamental para garantir uma alimentação adequada e saudável para os indivíduos atendidos. Nesse processo, a nutricionista deve considerar uma série de fatores, tais como:
1. Hábitos alimentares: Conhecer os hábitos alimentares dos indivíduos é essencial para elaborar um cardápio que seja aceito e consumido de forma satisfatória.
2. Tipo de trabalho executado: O tipo de atividade física ou trabalho desempenhado pelos indivíduos pode influenciar nas necessidades nutricionais, sendo importante adequar o cardápio de acordo com essas demandas.
3. Perfil nutricional: Considerar o perfil nutricional dos indivíduos, levando em conta suas necessidades específicas de vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos, gorduras, entre outros nutrientes.
4. Doenças apresentadas: Caso os indivíduos tenham alguma condição de saúde específica, como diabetes, hipertensão, intolerâncias alimentares, entre outras, é fundamental adaptar o cardápio para atender às restrições e necessidades nutricionais dessas pessoas.
Portanto, a afirmativa apresentada está correta, pois a nutricionista deve considerar todos esses fatores no planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição.
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