Assinale a alternativa correta, considerando a Resolução...

Gabarito: a) A Resolução/CD/FNDE nº 26, de 2013, estabelece que os cardápios da alimentação escolar devem atender às necessidades nutricionais específicas dos alunos, incluindo aqueles com condições como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares. Isso é fundamental para garantir a inclusão e a saúde dos alunos com restrições alimentares.

Analisando as demais alternativas, a letra b está incorreta porque a resolução determina que os cardápios para creches em período parcial devem atender a pelo menos 30% das necessidades nutricionais diárias, e não 20%.

A alternativa c está errada pois a resolução exige a oferta de no mínimo três porções de frutas e hortaliças por semana, totalizando 200g por aluno por semana, mas as bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

Quanto à alternativa d, os recursos financeiros do FNDE no âmbito do PNAE são destinados exclusivamente à aquisição de gêneros alimentícios, não podendo ser usados para compra de equipamentos, o que torna essa alternativa incorreta.

Por fim, a alternativa e está incorreta porque o teste de aceitabilidade deve ser aplicado preferencialmente aos alunos da faixa etária correspondente ao público-alvo, e não de forma indiscriminada a todas as idades, além de que o teste é realizado sempre que se introduz alimento novo ou alterações significativas no cardápio, não para avaliar rotineiramente os cardápios praticados.

Portanto, a alternativa correta é a letra a, conforme o gabarito oficial.