Analise as afirmativas a seguir:

Gabarito: c) A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

Vamos analisar a afirmativa I. Ela diz que as deficiências de vitaminas e minerais, principalmente a anemia, são o problema nutricional de maior alcance no mundo, o que é correto. Porém, afirma que isso afeta apenas os recém-nascidos, o que é incorreto. Na verdade, a 'fome oculta' afeta milhões de pessoas de todas as idades, não apenas recém-nascidos, e pode ocorrer em diversas classes sociais e culturas. Portanto, a afirmativa I contém uma informação incorreta.

Já a afirmativa II está correta. A glutamina é um aminoácido condicionalmente essencial em situações de estresse metabólico, como em pacientes com sepse. A dose recomendada de 0,3 a 0,6 g/kg/dia está de acordo com a literatura. Além disso, a glutamina é instável em solução e deve ser administrada rapidamente após a diluição, o que confirma a veracidade da afirmativa.

Fazendo uma segunda checagem, confirmamos que a afirmativa I erra ao restringir o problema da fome oculta apenas aos recém-nascidos, enquanto a afirmativa II está correta em todos os seus pontos técnicos. Portanto, a alternativa correta é a letra c.