Conforme os princípios e as recomendaçõ...

Conforme os princípios e as recomendações da segunda edição do Guia Alimentar da População Brasileira, publicada em 2014, julgue o item seguinte.

Q846039 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • CESPE CEBRASPE • HUB • Residência Multiprofissional Nutrição • 2020

Conforme os princípios e as recomendações da segunda edição do Guia Alimentar da População Brasileira, publicada em 2014, julgue o item seguinte.

Uma espiga de milho-verde é um alimento in natura; o milho em conserva e enlatado é processado, pois apresenta adição de sal; e o salgadinho de milho é ultraprocessado, por ter matéria-prima processada e ser composto por diversos ingredientes, como sal, gorduras, aromatizantes, aditivos e conservantes.

a) Certo
b) Errado

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David Castilho
31/12/1969 • 21:00

Gabarito: a) Certo

O Guia Alimentar da População Brasileira, publicado em 2014, classifica os alimentos em quatro categorias: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados.

- Uma espiga de milho-verde é considerada um alimento in natura, pois é consumido em sua forma original, sem adição de substâncias.
- O milho em conserva e enlatado é classificado como processado, pois passa por algum tipo de processamento, como a adição de sal para conservação.
- Já o salgadinho de milho é considerado ultraprocessado, pois é produzido a partir de ingredientes processados e contém aditivos, conservantes, aromatizantes, entre outros componentes.

Portanto, a afirmação apresentada na questão está correta ao diferenciar os alimentos com base nos níveis de processamento de acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira.

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Questões sobre Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

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Q841467 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FUNDATEC • Prefeitura de Santo Augusto RS Nutricionista • 2020
O tipo de processamento empregado na produção dos alimentos determina ou influencia o sabor e os nutrientes presentes no alimento. Qual alternativa a seguir contém somente alimentos classificados como ultraprocessados?
- a) Margarina, refrigerante e macarrão instantâneo.
- b) Carne seca, atum em lata e fermento biológico.
- c) Manteiga, açúcar e bebida láctea.
- d) Barra de cereal, chocolate e leite UHT.
- e) Leite em pó, sal de cozinha e salgadinho.
2

Q845093 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • CESPE CEBRASPE • HUB • Residência Multiprofissional Nutrição • 2020
Camila levou suas filhas gêmeas, de 11 meses de idade, para consulta com um nutricionista, o qual orientou a mãe a oferecer frutas e castanhas como lanche para as filhas.
Considerando essa situação hipotética e aspectos a ela relacionados, julgue o item a seguir.
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos é um documento oficial do Ministério da Saúde que visa fornecer informações atualizadas, objetivas e em linguagem acessível sobre alimentação e nutrição de crianças nos dois primeiros anos de vida.
- a) Certo
- b) Errado
3

Q843189 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FUNDATEC • Prefeitura de Bagé RS Nutricionista • 2020
Conforme o Guia alimentar para a população brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde em 2014, existem quatro classificações que visam a orientar a alimentação dos brasileiros, sobre isso, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1 1. Alimentos in natura. 2. Alimentos minimamente processados. 3. Alimentos processados. 4. Alimentos ultraprocessados.
Coluna 2 ( ) Obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza. ( ) Produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar. ( ) Antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. ( ) Produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, sendo muitos deles de uso exclusivamente industrial.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- a) 4 - 3 - 1 - 2.
- b) 3 - 1 - 2 - 4.
- c) 1 - 3 - 2 - 4.
- d) 2 - 1 - 4 - 3.
- e) 3 - 2 - 1 - 4.
4

Q834217 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • Prefeitura de Bombinhas SC • Prefeitura de Bombinhas SC Nutricionista • 2021
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos traz recomendações e informações sobre como alimentar a criança para promover seu crescimento e desenvolvimento e favorecer sua saúde. O guia objetiva auxiliar nas dúvidas mais comuns e orientações práticas sobre a amamentação e a alimentação no começo da vida.
( ) Nos primeiros anos de vida, a variedade e a forma com que os alimentos são oferecidos influenciam a formação do paladar e a relação da criança com a alimentação. ( ) Em regiões secas e quentes, é necessário oferecer água às crianças alimentadas somente com leite materno, pois auxilia na hidratação nesse período.
( ) A partir de 6 meses de idade, a criança precisa de mais nutrientes e outros alimentos devem ser oferecidos, juntamente com o leite materno. Nessa idade, a maioria das crianças é capaz de fazer movimentos de mastigação mesmo antes de surgirem os primeiros dentes, demonstra interesse pelos alimentos e gosta de participar das refeições familiares.
- a) V, V e F
- b) V, F e V
- c) F, V e F
- d) V, F e F
5

Q859012 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • CPCON • Prefeitura de Sapé PB Nutricionista • 2020
Nos últimos anos observaram-se diversas mudanças ocorridas no país, elas são de natureza política, econômica, cultural e social; de redução das desigualdades sociais, rápidas transições demográficas e nutricionais, tendo em vista o envelhecimento da população, redução do número de filhos por mulher, e a emergência das doenças crônicas não transmissíveis, como as que acometem os brasileiros. No que se refere à alimentação e à nutrição, houve um crescente consumo de açúcares e gorduras, a Diretriz 6 do Guia Alimentar para a População Brasileira limita o consumo de açúcares livres, no máximo, a:
- a) 20% do valor energético total.
- b) 15% do valor energético total.
- c) 10% do valor energético total.
- d) 5% do valor energético total.
- e) 25% do valor energético total.
6

Q859439 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • CPCON • Prefeitura de Sapé PB Nutricionista • 2020
A Organização Mundial de Saúde (OMS) possui recomendações dietéticas estabelecidas, que fundamentam as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira. Em relação a tais recomendações, NÃO é adequado:
- a) Limitar o consumo de açúcares livres.
- b) Manter o equilíbrio energético e o peso saudável.
- c) Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras.
- d) Limitar o consumo de sal iodado e substituí-lo pelo sal sem iodo.
- e) Limitar o consumo energético procedente das gorduras saturadas por insaturadas e eliminar as gorduras trans.
7

Q859009 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • CONTEMAX • Prefeitura de Passira PE Nutricionista Ambulatorial • 2020
De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que define, corretamente, alimento integral:
- a) toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento.
- b) todo alimento de origem vegetal ou animal, ofertado e consumido em seu estado natural, sem sofrer alterações industriais que modifiquem suas propriedades físico-químicas (textura, composição, propriedades organolépticas).
- c) alimento submetido à pequeno ou nenhum processamento que mantém em perfeitas condições o conteúdo de fibras e nutrientes.
- d) todo alimento que tenha sido adicionado de substância nutriente com a finalidade de reforçar o seu valor nutritivo e/ ou prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação.
- e) alimento que não causa danos à saúde quando preparado ou consumido, adequadamente.
8

Q846135 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • IADES • SES DF • Nutricionista • 2020
O Guia Alimentar para a População Brasileira foi publicado em 2006 e apresentou as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a população do País. Diante das transformações sociais ao longo dos anos e após consulta pública, uma nova edição foi publicada em 2014. Nela, as recomendações consideram alimentos, nutrientes, combinações entre alimentos, preparações culinárias e as diferentes dimensões das práticas alimentares, valorizando um sistema alimentar sustentável e ampliando a autonomia nas escolhas alimentares.

Tendo em vista o mencionado Guia, julgue os itens a seguir.
A autonomia de agricultores quanto à forma de controle de pragas e de doenças nas plantações pode definir o impacto social do sistema alimentar.
- a) Certo
- b) Errado
9

Q853176 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • Instituto Quadrix • CRN 2° Região Nutricionista Fiscal • 2020
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação, que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Quanto às informações contidas nele, julgue o item.
A constituição da autonomia para escolhas mais saudáveis no campo da alimentação depende exclusivamente do próprio sujeito, ou seja, depende da capacidade individual de fazer escolhas, de governar e de produzir a própria vida.

a) Certo

b) Errado
10

Q844234 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • Gestão de Concursos • Prefeitura de Catas Altas MG Nutricionista • 2020
O Guia Alimentar para a População Brasileira define quatro categorias de alimentos conforme o tipo de processamento empregado em sua produção. Com base em seus conhecimentos, relacione a COLUNA I à COLUNA II, associando cada categoria à sua respectiva definição.
COLUNA I
1. Alimentos minimamente processados 2. Alimentos ultraprocessados 3. Alimentos processados 4. Óleos, gorduras, sal e açúcar
COLUNA II
( ) Produtos extraídos de alimentos por processos como prensagem, moagem, trituração, pulverização e refino. ( ) Formulações industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão. ( ) Produtos submetidos a processos que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original. ( ) Produtos fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
Assinale a sequência correta.
- a) 1 2 3 4
- b) 3 2 1 4
- c) 4 2 1 3
- d) 2 1 3 4

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