Marcos de Castro
31/12/1969 • 21:00
Gabarito: c)
O dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um processo importante para garantir o bom funcionamento e a eficiência desse setor. Alguns fatores que interferem nesse dimensionamento incluem:
a) Número de refeições: A quantidade de refeições servidas diariamente na UAN influencia diretamente na área necessária para preparo, distribuição e consumo dessas refeições.
b) Padrão dos cardápios: A variedade e complexidade dos cardápios oferecidos pela UAN também impactam no dimensionamento da área, pois cardápios mais elaborados podem demandar espaços maiores e equipamentos específicos.
d) Modalidade e sistema de distribuição: A forma como as refeições serão distribuídas, seja por self-service, bandejas ou outro sistema, também influencia no dimensionamento da área da UAN.
Portanto, o custo das refeições não é um fator que interfere diretamente no dimensionamento da área de uma UAN, sendo assim a resposta correta é a alternativa c).
O dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um processo importante para garantir o bom funcionamento e a eficiência desse setor. Alguns fatores que interferem nesse dimensionamento incluem:
a) Número de refeições: A quantidade de refeições servidas diariamente na UAN influencia diretamente na área necessária para preparo, distribuição e consumo dessas refeições.
b) Padrão dos cardápios: A variedade e complexidade dos cardápios oferecidos pela UAN também impactam no dimensionamento da área, pois cardápios mais elaborados podem demandar espaços maiores e equipamentos específicos.
d) Modalidade e sistema de distribuição: A forma como as refeições serão distribuídas, seja por self-service, bandejas ou outro sistema, também influencia no dimensionamento da área da UAN.
Portanto, o custo das refeições não é um fator que interfere diretamente no dimensionamento da área de uma UAN, sendo assim a resposta correta é a alternativa c).