Questões Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
O processo de fritura é complexo e oferece riscos à saúde humana. Qual a temperatura má...
Responda: O processo de fritura é complexo e oferece riscos à saúde humana. Qual a temperatura máxima preconizada pela ANVISA a que óleos e gorduras utilizados nesse processo podem ser aquecidos?
💬 Comentários
Confira os comentários sobre esta questão.
Por Marcos de Castro em 31/12/1969 21:00:00
Gabarito: c)
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) preconiza que os óleos e gorduras utilizados no processo de fritura não devem ser aquecidos a uma temperatura superior a 180ºC.
Essa recomendação é importante para evitar a formação de substâncias tóxicas durante o processo de fritura, garantindo a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Portanto, é fundamental seguir essa orientação para garantir a qualidade dos alimentos preparados por meio da fritura.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) preconiza que os óleos e gorduras utilizados no processo de fritura não devem ser aquecidos a uma temperatura superior a 180ºC.
Essa recomendação é importante para evitar a formação de substâncias tóxicas durante o processo de fritura, garantindo a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Portanto, é fundamental seguir essa orientação para garantir a qualidade dos alimentos preparados por meio da fritura.
⚠️ Clique para ver os comentários
Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo
Ver comentários