Gabarito: d) Lajedo de Pai Mateus.

O texto descreve uma formação rochosa de aproximadamente 1 km², com blocos arredondados de granito, em uma região de caatinga arbustiva no Cariri Paraibano. Essa descrição é característica do Lajedo de Pai Mateus, conhecido por sua paisagem única e formações rochosas impressionantes.

As outras opções não correspondem a essa descrição específica. A Pedra da Boca, por exemplo, é uma formação rochosa localizada no estado do Rio Grande do Norte, não na Paraíba. A Pedra do Tendó e o Pico do Jabre são outras formações, mas não possuem as características descritas no texto. A Pedra do Ingá é famosa por inscrições rupestres, mas não pelo formato e tamanho descritos.

Portanto, a alternativa correta que completa a lacuna do texto é o Lajedo de Pai Mateus, que é uma das paisagens mais belas e intocadas do Cariri Paraibano, conforme descrito na questão.