Com base nos dispositi...

Gabarito: a)

A profissão de nutricionista é regulamentada pela Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, que dispõe sobre o exercício da profissão de nutricionista no Brasil.

De acordo com o artigo 3º dessa lei, são privativas dos nutricionistas as atividades de direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição, assim como o ensino das matérias profissionais desses cursos.

Portanto, o enunciado está correto ao afirmar que essas funções são exclusivas dos nutricionistas, garantindo a eles a responsabilidade técnica e pedagógica na formação acadêmica da categoria.

Essa exclusividade visa assegurar a qualidade do ensino e a adequada formação dos futuros profissionais, respeitando a competência técnica e científica do nutricionista.

Assim, a alternativa correta é a letra a, conforme previsto na legislação específica da profissão.