1Q854178 | Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, CRN 2° Região Nutricionista Fiscal, Instituto Quadrix, 2020 O procedimento operacional padronizado (POP) é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Sendo assim, com base na RDC n.º 216/2004, julgue o item.O POP deverá ser aprovado, datado e assinado exclusivamente pelo proprietário do estabelecimento. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 💬 Comentários Confira os comentários sobre esta questão. Por Ingrid Nunes em 31/12/1969 21:00:00Gabarito: b) Errado. O Procedimento Operacional Padronizado (POP) deve ser aprovado, datado e assinado pela pessoa responsável técnica pelo estabelecimento, e não exclusivamente pelo proprietário. Isso está previsto na RDC nº 216/2004 da Anvisa, que trata do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. O objetivo do POP é garantir que as operações rotineiras sejam realizadas de forma segura e padronizada, e a responsabilidade técnica é quem detém o conhecimento técnico necessário para validar esses procedimentos. Portanto, a assinatura do proprietário não é suficiente nem obrigatória para a aprovação do POP, sendo imprescindível a assinatura do responsável técnico, que pode ser um nutricionista, engenheiro de alimentos ou outro profissional habilitado conforme a legislação vigente. Essa distinção é importante para assegurar a responsabilidade técnica e a conformidade com as normas sanitárias, garantindo a segurança dos alimentos manipulados.👍 Curtir (0) ⚠️ Clique para ver os comentários Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo Ver comentários Questões Nutrição →