De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que defin...

De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que define, corretamente, alimento integral:

Q859009 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • CONTEMAX • Prefeitura de Passira PE Nutricionista Ambulatorial • 2020

De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que define, corretamente, alimento integral:

a) toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento.
b) todo alimento de origem vegetal ou animal, ofertado e consumido em seu estado natural, sem sofrer alterações industriais que modifiquem suas propriedades físico-químicas (textura, composição, propriedades organolépticas).
c) alimento submetido à pequeno ou nenhum processamento que mantém em perfeitas condições o conteúdo de fibras e nutrientes.
d) todo alimento que tenha sido adicionado de substância nutriente com a finalidade de reforçar o seu valor nutritivo e/ ou prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação.
e) alimento que não causa danos à saúde quando preparado ou consumido, adequadamente.

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Questões sobre Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

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Q1103970 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • AMEOSC • Prefeitura de Bandeirante SC • Auxiliar de Creche • 2022
A pirâmide de alimentos foi elaborada para direcionar quanto aos tipos de alimentos e as porções que cada um deles deveria ser consumido diariamente. Em geral, aposição desse grupo funcional abaixo é bem estabelecida na pirâmide de alimentos:

"Cereais, tubérculos e raízes."

Marque a posição CORRETA dele na pirâmide.
- a) Meio da pirâmide.
- b) Lateral da pirâmide.
- c) Topo da pirâmide.
- d) Base da pirâmide.
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2

Q1093760 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • LEGALLE Concursos • Prefeitura de São José das Missões RS • Nutricionista • 2026
O guia alimentar para a população brasileira propõe uma abordagem ampla sobre alimentação saudável, indo além da recomendação de nutrientes isolados. Considerando o papel do Nutricionista na orientação alimentar, assinale a alternativa que reflete CORRETAMENTE um dos princípios centrais desse guia.
- a) Priorizar alimentos ultraprocessados, pois oferecem praticidade e maior tempo de validade, facilitando o planejamento alimentar das famílias.
- b) Incentivar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, valorizando refeições feitas em casa e o ato de comer em companhia.
- c) Recomendar dietas restritivas de macronutrientes, como cetogênica ou paleolítica, para todos os indivíduos, independentemente do contexto cultural.
- d) Orientar que a escolha dos alimentos deve ser baseada exclusivamente em tabelas nutricionais, desconsiderando aspectos culturais e sociais.
- e) Sugerir que bebidas açucaradas e biscoitos recheados sejam consumidos diariamente, desde que em pequenas porções.
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3

Q1074105 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • ISET • Prefeitura de Jaguaquara BA • Auxiliar de Alimentação Escolar • 2025
Durante uma capacitação, auxiliares de alimentação escolar estudam os princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira. O material ressalta diretrizes relacionadas à alimentação saudável, como o incentivo ao consumo de alimentos in natura e a redução de produtos ultraprocessados. Associe as recomendações a seguir à categoria a que pertencem (1) Alimentos in natura ou minimamenteprocessadose (2) Alimentosultraprocessados.
( ) Incentivam o preparo culinário tradicional.
( ) São ricos em açúcares, gorduras e aditivos.
( ) Preservam as características naturais dos ingredientes.
( ) Favorecem o consumo rápido, prático e industrializado.
( ) Devem ser a base da alimentação saudável.
Assinale corretamente:
- a) 1,2,1,2,1
- b) 2,1,1,1,2
- c) 1,2,2,1,1
- d) 2,2,1,1,2
- e) 1,1,1,2,2
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4

Q1073322 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • ISET • Prefeitura de Retirolândia BA • Nutricionista • 2024
Assinale a alternativa que não indica uma recomendação de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira.
- a) Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
- b) Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
- c) Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
- d) Evite alimentos minimamente processados.
- e) Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
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5

Q1073139 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • ISET • Prefeitura de Conceição do Coité BA • Cozinheira • 2025
A respeito do Guia Alimentar da População Brasileira, está correto afirmar:
- a) Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, são a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
- b) Alimentos in natura são obtidos exclusivamente de plantas e são adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
- c) A aquisição de alimentos in natura é ilimitada, existindo diversas variedades.
- d) Limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação são exemplos de processos mínimos que transformam alimentos in natura em altamente processados.
- e) Alimentos in natura tendem a se deteriorar de forma lenta e esta é a principal razão para que sejam altamente processados antes de sua aquisição.
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6

Q1071622 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • ISET • Prefeitura de Jeremoabo BA • Nutricionista Educação • 2024
O guia alimentar brasileiro indica 10 passos para uma alimentação adequada e saudável. Assinale a alternativa que indica a o que não corresponde à um passo correto para realizar uma alimentação adequada de acordo com o guia alimentar brasileiro.
- a) Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
- b) Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
- c) Limitar o consumo de alimentos processados e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
- d) Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
- e) Realizar compras dos alimentos pela internet, evitando ir ao mercado, sempre que possível.
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7

Q1071621 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • ISET • Prefeitura de Jeremoabo BA • Nutricionista Educação • 2024
O guia alimentar da população brasileira indica que os alimentos ultraprocessados “enganam” os dispositivos de que nosso organismo dispõe para regular o balanço de calorias. Em essência, esses dispositivos (situados no sistema digestivo e no cérebro) são responsáveis por fazer com que as calorias ingeridas por meio dos alimentos igualem as calorias gastas com o funcionamento do organismo e com a atividade física. Dessa forma tendemos, sem perceber, a ingerir mais calorias do que necessitamos, podendo gerar um quadro de obesidade. Todas as alternativas sobre os ultraprocessados são corretas, exceto:
- a) Os ultraprocessados acrescentam açúcares, gordura, sal e diversos aditivos para que sejam extremamente saborosos. A publicidade utilizada chama muita atenção para o fato de que são “irresistíveis”. Isso faz com que aumente o consumo deles.
- b) A maioria dos alimentos ultraprocessados é formulada para ser consumida em qualquer lugar e sem a necessidade de pratos, talheres e mesas. Pela praticidade o seu consumo é aumentado.
- c) A manufatura, distribuição e comercialização de alimentos ultraprocessados são potencialmente danosas para o ambiente e, conforme a escala da sua produção, ameaçam a sustentabilidade do planeta.
- d) A publicidade em cima dos ultraprocessados indicam um falso sentido de alimentação saudável. Diante dessas campanhas, as culturas alimentares genuínas passam a ser vistas como desinteressantes, especialmente pelos jovens.
- e) A forma que as empresas de ultraprocessados são gerenciadas afetam de forma positiva em apenas uma questão que é na geração de empregos. Isso pode aumentar o capital envolvido na indústria e auxiliar no avanço para a saúde pública do país.
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8

Q1031517 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FGV • Prefeitura de Canaã dos Carajás PA • Nutricionista Clínico • 2025
O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é uma publicação do Ministério da Saúde que tem como objetivo orientar a população sobre práticas alimentares saudáveis, promovendo a segurança alimentar e nutricional.
O Guia Alimentar se baseia em princípios de promoção da saúde, como a escolha de alimentos mais naturais e minimamente processados, e a promoção de comportamentos alimentares saudáveis. Ele apresenta, no capítulo 2, quatro recomendações e uma regra de ouro.
As opções a seguir apresentam essas recomendações, à exceção de uma. Assinale-a.
- a) Evite alimentos ultraprocessados.
- b) Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
- c) Não use óleos, gorduras, sal e açúcar ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
- d) Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias, a alimentos ultraprocessados.
- e) Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
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9

Q1031398 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FGV • Prefeitura de Canaã dos Carajás PA • Agente de Serviços de Culinária • 2025
Assinale a opção que identifica a prática mais recomendada para preparar pratos saudáveis e equilibrados.
- a) Preferir frituras em óleo para realçar o sabor dos alimentos.
- b) Priorizar alimentos industrializados por serem mais práticos e saborosos.
- c) Eliminar completamente os carboidratos por serem prejudiciais à saúde.
- d) Substituir todos os temperos naturais por temperos industrializados para economizar tempo.
- e) Usar alimentos frescos e temperos naturais, reduzir o sal e escolher métodos como assar ou grelhar.
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Q1031392 • Nutrição • Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar • FGV • Prefeitura de Canaã dos Carajás PA • Agente de Serviços de Culinária • 2025
Assinale a opção que indica o principal motivo para evitar o consumo frequente de alimentos ultraprocessados (salgadinhos, refrigerantes e biscoitos recheados).
- a) São ricos em fibras, o que pode causar constipação.
- b) Contêm nutrientes que ajudam no aumento de peso saudável.
- c) Têm altos níveis de açúcar, sódio e gorduras, prejudiciais à saúde.
- d) São ricos em proteínas que ajudam no aumento de massa muscular.
- e) Contêm vitaminas que fortalecem o sistema imunológico.
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De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que define, corretamente, alimento integral:

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