Um acordo entre governo e indústria estabeleceu a retirada de toneladas de sódio dos alimentos. Em um ano, 1 295 toneladas de sódio foram reduzidas em três tipos de produtos: pão de fôrma, bisnaguinhas e macarrão instantâneo. A justificativa para a diminuição do sódio nos alimentos industrializados é que ele aumenta os riscos de doenças do sistema cardiovascular. Disponível em: www.brasil.gov.br. Acesso em: 15 set. 2014. O elemento foi reduzido e não eliminado, pois atua como A) colorante. B) espessante. C) conservante. D) emulsificante.

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Por Sumaia Santana em 31/12/1969 21:00:00

Gabarito: Alternativa C
O sódio não foi reduzido e não eliminado, porque atua como conservante. Este ingrediente ajuda a conservar, pois desidrata as bactérias e fungos.

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1Q861958 | Biologia, Seres Vivos, INEP, 2018

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