O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorv...

Questão de Nutrição da banca Quadrix aplicada no concurso IIER SP (2023). Confira a resolução completa abaixo:

Q862437•
Nutrição•
Alimentos e Nutrientes•
Quadrix•
IIER SP•
Nutricionista•
2023

O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade e à fonte de vitaminas e minerais, assinale a alternativa correta.

No leite materno, assim como no leite de vaca, o ferro presente é pouco biodisponível; assim, deve haver suplementação desse mineral.

Os taninos presentes no chá, por exemplo, aumentam a absorção do ferro não heme.

A inclusão de alimentos que são fontes de ferro combinada com o consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico em uma mesma refeição aumenta a absorção de ferro.

Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, comprometendo o sistema digestivo.

A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem vegetal.

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Quadrix•
IIER SP•
Nutricionista•
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Alimentos e Nutrientes•
Quadrix•
IIER SP•
Nutricionista•
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Alimentos e Nutrientes•
Quadrix•
IIER SP•
Nutricionista•
2023

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