Sumaia Santana
EQUIPE
29/05/2024 • 15:28
Gabarito: Alternativa E
O arroz parboilizado é um arroz pré-cozido. O nome parboilizado vem do inglês “partial”, que significa parcial/parcialmente e “boiled”, que significa cozido.
Esse pré-cozimento é chamado de parboilização e possui duas etapas: o encharcamento, onde o arroz ainda com a casca fica em um tanque com água quente por duas horas. A segunda etapa é o aquecimento e nela o arroz é submetido a alta temperatura, fazendo com os nutrientes fiquem no arroz.
O arroz parboilizado é um arroz pré-cozido. O nome parboilizado vem do inglês “partial”, que significa parcial/parcialmente e “boiled”, que significa cozido.
Esse pré-cozimento é chamado de parboilização e possui duas etapas: o encharcamento, onde o arroz ainda com a casca fica em um tanque com água quente por duas horas. A segunda etapa é o aquecimento e nela o arroz é submetido a alta temperatura, fazendo com os nutrientes fiquem no arroz.