Questões Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária

O merendeiro verificou que no estoque da cozinha havia alguns pacotes de queijo ralado ...

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1Q867868 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeira, Prefeitura de Lins SP, VUNESP, 2024

O merendeiro verificou que no estoque da cozinha havia alguns pacotes de queijo ralado vencidos. Assim, conforme recomendado pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, ele

✂️ a) avisou o cozinheiro para utilizar os pacotes no mesmo dia.
✂️ b) identificou os pacotes e colocou em local apropriado e fora da área de produção.
✂️ c) providenciou a doação dos pacotes para uma associação beneficente.
✂️ d) colocou os pacotes na geladeira até a data programada para o uso.