Questões Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária

Considere um dia não útil em que houve quedas de energia de tempos variáveis. Sabe-se q...

Responda: Considere um dia não útil em que houve quedas de energia de tempos variáveis. Sabe-se que o freezer continha tipos variados de insumos, carnes, verduras, legumes e frutas. Foram observados vazamen...

Q868304 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, II, Prefeitura de Nova Iguaçu RJ, Instituto Consulplan, 2024

Considere um dia não útil em que houve quedas de energia de tempos variáveis. Sabe-se que o freezer continha tipos variados de insumos, carnes, verduras, legumes e frutas. Foram observados vazamento de mioglobina e mau cheiro. Considerando o caso hipotético, a ação ética a ser tomada referente aos insumos é:

a) Dar prioridade ao preparo dos insumos mais propensos a estragar, evitando perdas.
b) Descartar alimentos comprometidos, com sinais de deterioração, mudança de cor, odor ou textura alterada.
c) Verificar a integridade das embalagens e a validade dos produtos, a fim de verificar o que foi ou não contaminado.
d) Tentar salvar a maior parte dos alimentos, priorizando os que estavam por cima no freezer e não foram molhados pela mioglobina, para evitar perdas.