Ao preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é necessário utili...

Ao preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é necessário utilizar o EPI (Equipamento de Proteção Individual) essencial para que se evite a contaminação cruzada ao manusear estes alim...

Q868383 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • DAE de Bauru SP • DAEBauru • Cozinheiro • 2024

Ao preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é necessário utilizar o EPI (Equipamento de Proteção Individual) essencial para que se evite a contaminação cruzada ao manusear estes alimentos. Nesse caso, qual EPI deve ser utilizado?

a) luva descartável.
b) luva de borracha nitrílica.
c) luva térmica.
d) luva malha de aço.

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Questões sobre Ergonomia e Segurança do Trabalho

1

Q1010165 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • CESPE CEBRASPE • Polícia Federal • Nutricionista • 2025
Julgue o próximo item, relativo à aquisição, à seleção, ao armazenamento, à conservação, ao destino final de alimentos, e ao planejamento e à operacionalização de cardápios.
Conforme legislação vigente, a luva nitrílica (de borracha) de cano longo é de uso obrigatório na manipulação de saneantes utilizados na higienização do ambiente, dos equipamentos, dos utensílios, dos coletores de lixo, dos sanitários e para a coleta e o transporte de lixo.
- a) Certo
- b) Errado
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2

Q952802 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Conforme a segurança no trabalho, o Equipamento de Proteção Individual (EPI) luva tem como objetivo evitar os seguintes riscos, EXCETO:
- a) Agentes mecânicos.
- b) Agentes abrasivos.
- c) Impacto de objetos no crânio.
- d) Agentes cortantes.
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3

Q914888 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita • Prefeitura de Dom Eliseu PA • Cozinheiro • 2023
Assinale a alternativa que não contém uma medida de segurança a ser observada no ambiente da cozinha:
- a) Não jogar abruptamente alimentos no óleo quente.
- b) Não amolar facas.
- c) Manter os cabos das panelas para dentro do fogão.
- d) Usar luvas térmicas.
- e) Não colocar objetos metálicos no micro-ondas.
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4

Q914431 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • IVIN • Prefeitura de Valença do Piauí PI • Merendeira • 2023
Haja vista a necessidade incontornável de nos esforçamos para prevenir acidentes no ambiente de trabalho, é preciso que todos colaborem adotando as medidas apropriadas na consecução desse propósito, a saber:

I. Não deixar o cabo das panelas para fora do fogão.
II. Fechar o registro de gás sempre que se ausentar da cozinha.
III. Servir a merenda para as crianças na temperatura adequada, a fim de evitar queimaduras.
IV. Jamais utilizar canecas e pratos rachados ou danificados.

Está correto o que se afirma:
- a) Apenas em I e II.
- b) Apenas em II e III.
- c) Apenas em III e IV.
- d) Apenas em I, II e III.
- e) Em I, II e III e IV.
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5

Q908700 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • UFMT • UFMT • Habilitação • 2024
A respeito dos riscos à saúde e segurança do trabalhador, presentes nos diversos setores das UAN e suas formas de prevenção, analise as afirmativas.
I. No setor de pré-preparo, os cortes causados pelo manuseio de facas e demais utensílios podem ser prevenidos por meio da utilização de luvas de malha de aço.
II. No setor de cocção, queimaduras devido ao contato com superfícies quentes podem ser prevenidas empregando utensílios metálicos para mexer os alimentos.
III. No setor de recebimento, a prevenção dos riscos decorrentes do manuseio de materiais pesados limita-se ao estabelecimento de intervalos regulares de 15 minutos a cada 2 horas.
IV. No setor de cocção, queimaduras pela exposição a chamas podem ser prevenidas por meio da utilização de fritadeiras com termostato em perfeitas condições, evitando o sobreaquecimento de óleo.
Está correto o que se afirma em
- a) I e IV, apenas.
- b) II e III, apenas.
- c) I, III e IV, apenas.
- d) II, III, e IV, apenas.
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6

Q905433 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • Itame • Prefeitura de Cachoeira Dourada GO • Nutricionista • 2024
São equipamentos de proteção individual (EPI’s) obrigatórios nas unidades produtoras de refeição, exceto:
- a) Aventais
- b) Capacete
- c) Protetores auriculares
- d) Luvas de proteção
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7

Q868769 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • ADM TEC • Prefeitura de Palmeira dos Índios AL • Merendeiro a • 2024
Analise as afirmativas a seguir:

I. É certo afirmar que, a merendeira ou qualquer outro profissional, para preservar sua saúde e segurança, nunca deve consertar as instalações elétricas sem formação adequada. Caso constate alguma situação de risco ou “gambiarras”, deve-se acionar imediatamente o gestor do estabelecimento para que adote as medidas corretas.
II. É certo afirmar que a prática de ginástica laboral não é recomendada ao trabalhador, durante o expediente, por não fazer efeito na melhora da sua postura.

Marque a alternativa CORRETA:
- a) As duas afirmativas são verdadeiras.
- b) A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
- c) A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
- d) As duas afirmativas são falsas.
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8

Q868379 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • DAE de Bauru SP • DAEBauru • Cozinheiro • 2024
Qual a medida que deve ser tomada em caso de suspeita de vazamento de gás de cozinha:
- a) ligar o ventilador, abrindo as portas e janelas para fluir o gás e abrir a válvula.
- b) fechar o registro, abrir as portas e janelas para ventilar o ambiente.
- c) apague as luzes e abra as portas e janelas para permitir a saída do gás.
- d) fechar o registro e aguardar o técnico para verificar o vazamento.
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