As proteínas são nutrientes essenciais e têm diversas funções em nosso organi...

As proteínas são nutrientes essenciais e têm diversas funções em nosso organismo. Assim sendo, o alimento que é fonte de proteína de alta qualidade é

Q868957 • Nutrição • Proteínas • IV UFG • Prefeitura de Rio Branco AC • Merendeira • 2024

As proteínas são nutrientes essenciais e têm diversas funções em nosso organismo. Assim sendo, o alimento que é fonte de proteína de alta qualidade é

a) a batata.
b) o limão.
c) o peixe.
d) o macarrão.

Questões sobre Proteínas

1

Q880047 • Nutrição • Proteínas • FUNATEC • Câmara de Itapecuru Mirim MA • Copeiro • 2024
Assinale corretamente a principal função das proteínas na dieta humana.
- a) Armazenar energia.
- b) Regulamentar a temperatura corporal.
- c) Fornecer substratos para a síntese de DNA.
- d) Construir e reparar tecidos do corpo.
2

Q895418 • Nutrição • Proteínas • Gama Consult • Prefeitura de Novo Mundo MT • Nutricionista • 2024
O metabolismo das proteínas é um processo complexo que envolve diversas vias metabólicas. Considerando o catabolismo proteico, avalie as afirmações e identifique a que descreve corretamente um aspecto deste processo:
- a) A transaminação é o processo pelo qual o grupo amino é transferido para o ?-cetoglutarato, formando glutamato, sem a participação de coenzimas.
- b) O ciclo da ureia ocorre primariamente no músculo esquelético, sendo a principal via de excreção do nitrogênio proveniente do catabolismo de aminoácidos.
- c) Os aminoácidos de cadeia ramificada (leucina, isoleucina e valina) são catabolizados primariamente no fígado, devido à alta concentração de transaminases específicas.
- d) O esqueleto carbônico resultante da desaminação dos aminoácidos pode ser convertido em intermediários do ciclo de Krebs ou em glicose via gliconeogênese.
3

Q897287 • Nutrição • Proteínas • CPCON • Prefeitura de Duas Estradas PB • Nutricionista • 2024
As unidades estruturais básicas de todas as proteínas são os aminoácidos, constituídos por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, ocasionalmente, enxofre ou selênio. As proteínas apresentam quatro níveis estruturais: primária, secundária, terciária e quaternária. Sobre este tema, analise as afirmativas abaixo:

I- Estrutura Primária: A sequência linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas caracteriza a forma primária da estrutura proteica.
II- Estrutura Secundária: São encontradas duas estruturas secundárias nas proteínas: a helicoidal e a folha beta.
III- Estrutura Terciária: Refere-se ao enovelamento da cadeia polipeptídica com suas estruturas secundárias, reduzindo a exposição de resíduos hidrofóbicos ao meio aquoso e aumentando a estabilidade da proteína.
IV- Estrutura Quaternária: Diz respeito ao arranjo de duas ou mais cadeias polipeptídicas enoveladas.

É CORRETO o que se afirma em:
- a) II e III apenas.
- b) I e IV apenas.
- c) I, II, III e IV.
- d) II, III e IV apenas.
- e) I, II e IV apenas.
4

Q911824 • Nutrição • Proteínas • INSTITUTO MAIS • Prefeitura de Santana de Parnaíba SP • Agente de Serviços de Alimentação • 2023
Ovos, peixes e carnes vermelhas, que apresentam em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas, podem ser classificados como proteínas de
- a) baixo valor biológico.
- b) alto valor biológico.
- c) referência.
- d) ácidos graxos essenciais.
5

Q914432 • Nutrição • Proteínas • IVIN • Prefeitura de Valença do Piauí PI • Merendeira • 2023
Sabendo que os alimentos podem ser classificados em três grupos conforme a função que desempenham no organismo — construtores, reguladores e energéticos —, assinale a alternativa que corresponde corretamente ao exemplo de alimento construtor:
- a) Pão francês.
- b) Carne bovina.
- c) Arroz integral.
- d) Tomate cereja.
- e) Maçã argentina.
6

Q870151 • Nutrição • Proteínas • FUNATEC • Prefeitura de Formoso do Araguaia TO • Merendeira • 2024
Assinale de forma correta o benefício de incluir fontes de proteína nas refeições ao longo do dia.
- a) Aumento do risco de deficiência de nutrientes.
- b) Redução da saciedade e aumento do apetite.
- c) Contribuição para a preservação da massa muscular e regulação da fome.
- d) Diminuição da absorção de vitaminas e minerais.
7

Q895780 • Nutrição • Proteínas • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Nutricionista • 2024
Qual é a função principal das proteínas na dieta:
- a) Fornecer energia imediata para o corpo.
- b) Construir e reparar tecidos corporais.
- c) Regular o equilíbrio de líquidos no corpo.
- d) Agir como catalisadores enzimáticos.
8

Q904337 • Nutrição • Proteínas • Instituto Access • Prefeitura de Jaraguá GO • Nutricionista • 2024
As lipoproteínas são proteínas de transporte plasmático que promovem o deslocamento de lipídios pelo organismo. São substâncias proteicas de alto peso molecular e com inúmeros componentes na sua composição que promovem a sua fluidez no tecido sanguíneo. Acerca da função das lipoproteínas no organismo humano, assinale a alternativa correta.
- a) As lipoproteínas do tipo Quilomícrons são responsáveis pela degradação de triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol no lúmen do intestino.
- b) As lipoproteínas do tipo VLDL são responsáveis por transportar os lipídios (provenientes da digestão) dos enterócitos, através dos vasos linfáticos, para a circulação sanguínea.
- c) As lipoproteínas do tipo IDL são responsáveis pelo transporte de enzimas para a degradação do colesterol nos adipócitos.
- d) As lipoproteínas do tipo HDL são responsáveis por transportar o colesterol proveniente das células e do sangue para o fígado.
9

Q897281 • Nutrição • Proteínas • CPCON • Prefeitura de Duas Estradas PB • Nutricionista • 2024
A digestão das proteínas é iniciada no estômago, no qual algumas das proteínas são quebradas em proteoses, peptonas e grandes polipeptídios. No processo, ________________ inativo(os/a/as) é(são) convertido(os/a/as) na enzima pepsina quando em contato com ______________________________ e outras moléculas.
Complete CORRETAMENTE as lacunas acima.
- a) a Enterogastrona/ a pepsina
- b) o Pepsinogênio/ o ácido clorídrico
- c) as Peptidadases/ as proteases
- d) os Polipeptídios/ a tripsina
- e) a Enteroquinase/ os peptídeos
10

Q905423 • Nutrição • Proteínas • Itame • Prefeitura de Cachoeira Dourada GO • Nutricionista • 2024
A respeito das proteínas da dieta e suas fontes, assinale a alternativa ERRADA:
- a) O leite apresenta teor protéico, composto por aproximadamente 20% caseínas e 80% de proteínas do soro.
- b) As leguminosas apresentam teor protéico entre 20 a 40%
- c) A gema de ovo apresenta proporção lipídio: proteína na ordem de 2:1
- d) A qualidade da proteína refere-se à sua capacidade de fornecer aminoácidos necessários ao organismo.

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