Q869919 | Nutrição, Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheiro Hospitalar, Prefeitura de Camocim de São Félix PE, UPENET, 2024Ao escolher a carne bovina fresca, algumas observações devem ser feitas para se identificar a qualidade. Assinale a alternativa que traz uma característica que indica alteração na qualidade da carne bovina. a) A cor da carne deve ser bem vermelha. b) Os veios de gordura devem ser brancos ou amarelados. c) O cheiro da carne dever ser suave, fresco e agradável. d) Ao ser pressionada, a carne deve ceder e não voltar ao normal. e) A carne deve apresentar uma aparência macia. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📎 Anexos 🏳️ Reportar erro