Questões Direito Sanitário Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

A Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de...

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1Q871306 | Direito Sanitário, Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, Agente de Vigilância Sanitária, Prefeitura de Jaguapitã PR, FAUEL, 2024

A Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Conforme essa Resolução, qual é a definição de “Procedimento Operacional Padronizado (POP)”?

✂️ a) POP é a operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.
✂️ b) POP é a operação de redução, por método físico ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
✂️ c) POP é procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos.
✂️ d) POP descreve os materiais a serem descartados, oriundos do espaço de produção e das demais áreas do estabelecimento.