Escaldar, é uma técnica culinária que consiste em mergulhar rapidamente o alimen...

Questão de Nutrição da banca DAE de Bauru SP aplicada no concurso DAEBauru (2024). Confira a resolução completa abaixo:

Q876896•
Nutrição•
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia•
DAE de Bauru SP•
DAEBauru•
Cozinheiro•
2024

Escaldar, é uma técnica culinária que consiste em mergulhar rapidamente o alimento em água fervente, por um curto período de tempo, com diversos propósito, tais como: