ID: 876896• Nutrição• Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia• DAE de Bauru SP• DAEBauru• Cozinheiro• 2024Escaldar, é uma técnica culinária que consiste em mergulhar rapidamente o alimento em água fervente, por um curto período de tempo, com diversos propósito, tais como:✂️A)amolecer e remover a pele do alimento.✂️B)melhorar a textura e clarificar o alimento.✂️C)umedecer e dar sabor aos alimentos.✂️D)eliminar impurezas e deixar crocante.Responder💬COMENTÁRIOS📊ESTATÍSTICAS📝ANOTAÇÕESRelatar erro