1Q880103 | Nutrição, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheira, Prefeitura de Floraí PR, UNIVIDA, 2024Em relação ao cozimento dos vegetais, marque a alternativa INCORRETA: ✂️ a) Se não for servir os vegetais imediatamente, branqueie-os para interromper o cozimento. ✂️ b) O cozimento excessivo dos vegetais causa a perda de nutrientes. ✂️ c) Procure utilizar vegetais da estação, pois é quando estão mais frescos e abundantes. ✂️ d) Cozinhe os diferentes tipos de vegetais juntos, para ganhar tempo na cocção. ✂️ e) Corte os vegetais no mesmo tamanho para que a cocção seja uniforme. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro