Peixes são animais aquáticos que possuem
esqueleto cartilaginoso ou ósseo e apresentam
guelras, podendo ser marinhos ou de água
doce. Assinale a alternativa que apresenta
apenas peixes de água doce.
✂️ A) Tainha, Sardinha e Pargo
✂️ B) Lambari, Pintado e Traíra
✂️ C) Cavala, Badejo e Pacu
✂️ D) Merluza, Robalo e Surubim
✂️ E) Linguado, Corvina e Tucunaré
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Essa técnica é bem utilizada com carnes, consistindo em
dourar todos os lados da peça de carne em fogo alto.
Assim, vai ser criada uma crosta que garante a umidade
e a maciez da carne, pois fecha a superfície, evitando a
perda de sucos naturais da carne e um consequente
ressecamento.
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Dona Helena, que trabalha na cozinha há muitos
anos, fornece as seguintes dicas para escolher peixes
saudáveis, apropriados para o consumo: (1) Os olhos
do peixe devem estar brilhantes, transparentes e
salientes; (2) As guelras devem estar acinzentadas e
ressecadas; (3) As escamas devem estar brilhantes e
bem aderidas à pele; (4) A carne deve estar firme,
elástica e resistente à pressão dos dedos; (5) a pele
deve estar úmida, sem apresentar untuosidade.
Mas, se analisarmos atentamente, veremos que:
✂️ A) Somente uma destas recomendações está
correta.
✂️ B) Somente duas destas recomendações estão
corretas
✂️ C) Somente três destas recomendações estão
corretas
✂️ D) Somente quatro destas recomendações estão
corretas.
✂️ E) Todas as recomendações sugeridas estão
corretas.
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