Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que ...

Q892623 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Nutrição 30H, Prefeitura de Água Boa MT, SELECON, 2024

Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que esses podem ser consumidos crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e os parasitas. Na higienização de hortaliças, deve-se:

a) ferver todas as hortaliças para eliminar qualquer tipo de microrganismo
b) lavar cuidadosamente cada folha, fazer a imersão no cloro e finalizar com água fervente
c) sanitizar as folhas uma a uma e, em seguida, imergir em solução clorada por 5 minutos, finalizando com enxágue em água corrente
d) iniciar com a limpeza, lavando as folhas uma a uma, seguir com a imersão no hipoclorito por 10 minutos e finalizar com enxágue em água corrente