___________ é um parâmetro comumente utilizado para conhecer e avaliar o desperd...

Questão de Nutrição da banca FAU aplicada no concurso Prefeitura de Salgado Filho PR (2024). Confira a resolução completa abaixo:

Q896200•
Nutrição•
Papel do Nutricionista em UAN•
FAU•
Prefeitura de Salgado Filho PR•
Nutricionista•
2024

___________ é um parâmetro comumente utilizado para conhecer e avaliar o desperdício em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), obtido a partir da relação entre o resto devolvido nas bandejas pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas, expresso em percentual. Indique a alternativa que completa adequadamente a lacuna acima: