Os nutrientes são amplamente discutidos e
mencionados quando se fala sobre alimentação.
Entretanto, existem também os antinutrientes,
que são componentes vegetais que interagem
com os nutrientes e diminuem sua absorção.
Como exemplo, o ácido fítico ou fitatos, que são
encontrados em cascas de grãos e de
leguminosas, precisam passar por um processo
de preparação antes de serem consumidos,
visto que, o consumo deles diminui a absorção
de vitaminas e minerais, como ferro, zinco, cobre
e cálcio. Assinale a seguir qual das respostas
correspondentes está INCORRETA:
Os nutrientes são amplamente discutidos e mencionados quando se fala sobre alime...
Questão de Nutrição da banca Instituto Exata aplicada no concurso Prefeitura de Alvorada do Oeste RO (2024). Confira a resolução completa abaixo: