Em técnica dietética, existem métodos de divisão de alimentos no pré-preparo dos alimen...

Q897375 | Nutrição, Fatores que modificam os alimentos físico, Nutricionista, Prefeitura de Alvorada do Oeste RO, Instituto Exata, 2024

Em técnica dietética, existem métodos de divisão de alimentos no pré-preparo dos alimentos que têm como objetivo fracionar o alimento em partes menores ou separar consistências. Sobre os métodos de divisão de alimentos, é CORRETO afirmar que:

a) Divisão com separação de partes é a operação em que o alimento é fracionado em partes, entretanto, continua mantido como um todo.
b) Decantação é um método de divisão simples de dois componentes líquidos, deixando-os descansar e fazendo que se separem em razão das diferentes densidades que possuem.
c) Trituração é um método de divisão onde o alimento é dividido em pedaços menores, utilizando-se de facas ou lâminas.
d) Sedimentação é um método de divisão em partes onde deve-se deixar o líquido em repouso para que as partículas sólidas nele contidas depositem-se no fundo do recipiente.