Questões Nutrição Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia

A lecitina contida na gema do ovo é um fosfolipídio que atua como um emulsificante natu...

Responda: A lecitina contida na gema do ovo é um fosfolipídio que atua como um emulsificante natural. Sua função principal é ajudar a estabilizar misturas de substâncias que normalmente não se combinam, como...